重庆火锅的由来?

重庆火锅的由来?

1、成吉思汗发明说：火锅的起源并不在四川，它是成吉思汗发明的。他长年统兵征战四方，看到士兵们吃传统的烧烤羊肉很费时，为了使得部队不延误战机，他将羊肉切成小块掷进沸腾的锅里，从此这个世上就有了火锅。从某种角度来说，正是有了火锅，才使得蒙古骑兵填饱了肚子之后，精神焕发地攻下中原，并一直向西打到了中亚。

2、三峡纤夫发明说：一千多年前，在长江三峡，一群纤夫，迈着沉重的脚步，拖着疲惫的身躯，就在江边砌土为灶。他们掏出随身携带的辣椒、花椒、香辛料，取长江水，熬成汤，佐以烈酒，烫食鲜鱼活虾及各种蔬菜。一番豪迈，一番激情，全身疲乏顿消，纤夫们又吼着激昂的号子，背着纤绳上路了。身后留下一个个土灶和一缕缕青烟。

重庆火锅的香油碟怎么制作求做法

材料有：香油适量、葱适量、蒜瓣、香菜、蚝油、生抽、芝麻。

步骤如下：

1、将蒜捣碎；

2、坐锅点火，将调和油烧热，可以让油温较高再关火；

3、将烧热的调和油淋入装蒜末的碗中，制成蒜油；

4、根据个人口味调制油碟。油碟中一般加入香油、蒜油、耗油、醋、味精。

北京火锅和重庆火锅的区别

北京火锅和重庆火锅的区别:

1、历史起源不同，早在三国时期，北京火锅就已存在，而重庆火锅最早出现于西晋时期的《三都赋》，重庆火锅比北京火锅晚出现100年左右；

2、汤底不同，北京火锅主要以清汤为主，一般不加辣椒，口味十分清淡，重庆火锅的汤底，重油重辣，口味较重；

3、菜品种类不同，北京火锅菜品种类较少，有羊肉、牛百叶、白菜、萝卜等，以羊肉为主，重庆火锅菜品种类丰富，如毛肚、牛羊肉、鸭肠、百叶、鸡翅、土豆等，荤素搭配，种类齐全。