冬阴功火锅做法

冬阴功火锅做法

1、主料：北极虾半斤、鱿鱼1条。

2、辅料：草菇200克、圣女果6个、青柠1个。

3、调料：香茅半根、柠檬叶5片、辣椒(红，小)2个、南姜6片、小洋葱2个、冬阴功酱3大勺、椰子粉6大勺、鱼露1大勺、植物油1大勺、香椒油2大勺、白糖1小勺。

4、准备好材料，把香茅和南姜切片，加上薄荷叶子一起放入清水中煮。

5、煮15分钟，所有香料的味道融入汤中即可关火。

6、草菇洗净后对半切开，个头大的可以切两刀或者三刀，在清水中焯熟备用。

7、小洋葱去外皮切碎。

8、锅中放入一点植物油烹香小洋葱碎。

9、根据食材的用量加入冬阴功酱炒香，喜欢味重的可以多放。

10、盛入刚刚用南姜、香茅、柠檬叶子煮的汤，将椰子粉用温水冲开倒入，再调入鱼露、白糖，尝尝味道再调入盐。

11、将切好的鱿鱼圈放入锅的正中间垫底。

12、把野生的北极虾码在锅中，周边码好焯过水的草菇和对半切开的小西红柿。

13、淋入香椒油。

14、挤入青柠檬汁、撒上切碎的小米辣，摆摆盘。

15、盖上锅盖，焖煮一会儿等待开锅。

冬阴功火锅怎么做

1、用料 ：冬阴功酱，鲜虾，草菇，小番茄，香料包，椰浆，青柠，小米辣。

2、活虾挑除虾线，第一步：用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过。第二步：向上挑断虾线，再捏住断开的线头，抻出虾线。锅上火烧热，加油，放入虾晃锅煎至表面变红，捞出备用。

3、锅中加少许油，放入小米辣粒煸香，再放入剖开的草菇颠炒均匀。

4、待辣味挥散出来后，放切开的小番茄，调入冬阴功酱，冲入大量开水。

5、放入香草料包（南姜、香茅草、柠檬叶）加入部分虾，调入少许盐、稍多的糖，加入鱼露烧开，加盖，大火煮约10-15分钟,再放入一些鱼露，挤入青柠汁，倒入椰浆，点缀香菜，汤底即成。

冬阴功汤怎么这么难吃

冬阴功汤，也叫东炎汤，是泰国和老挝的一道富有特色的酸菜口味汤品。难吃的原因其一是个人口味不同，其二是做法不当导致难吃。冬阴功汤制作步骤是将虾，草菇洗净，红椒，香矛洗净切碎，冰柠檬切碎。起油锅，将大虾放入橄榄油中炒至粉红色。原锅加水，再加一匙盐及二匙椰奶，香矛碎，红椒碎，青柠檬片，薄荷叶及香叶放入水中煮沸。放入草菇，慢火煮三到四分钟，加入鱼露及鲜柠檬汁调味后即可出锅。然后再放置冰箱，过三到四分钟即可。

泰式冬阴功汤的营养价值

泰式冬阴功汤：是泰国的国汤，味道酸辣。

原料：鲜虾，鸡汤，香茅，柠檬叶，鱼露，辣椒，咖喱酱。

营养价值：虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉。虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

冬阴功鱿鱼如何做

1、首先把鱿鱼切条，拌入两勺冬阴功酱倒锅里，然后加入鱿鱼。

2、切好冻豆腐码上，浇入适量生抽和鱼露，加入凉水开煮。

3、煮的时候用筷子插入底部划一划，防止粘锅。

4、煮开煮熟后放入娃娃菜，盖上盖继续炖一分钟。

5、冬阴功鱿鱼关火稍焖就可以吃了。