带鱼的家常汤怎么做

带鱼的家常汤怎么做

1、准备材料：带鱼1条，白萝卜1/4个，大蒜2，3大瓣。姜少许，青椒1个，大葱1根。

2、调料：胡椒少许，酱油1/2勺，白糖1/2勺，盐少许，辣椒面1勺，香油1大勺，韩国辣味大酱1大勺。

3、蒜捣末，姜切片备用。

4、带鱼清洗干净切成段。

5、萝卜洗净切厚片，平铺在锅底，然后带鱼平铺在萝卜上，将切好的葱、青椒平铺在带鱼上，调料用水调匀倒进锅里。没过带鱼即可，大火煮开转小火再煮10分钟即可。

糖醋带鱼的做法

用料：带鱼适量、淀粉适量、料酒10毫升、黑胡椒粉3克、油40克、姜末8克、蒜末8克、八角5克、生抽10克、老抽6克、盐3克、糖8克、清水200毫升、醋6克、葱花适量。

做法：

1、带鱼倒入料酒，黑胡椒粉，拌匀，腌制10分钟。

2、带鱼裹上淀粉，锅中倒入油，加入姜末，蒜末，八角，小火煸香。

3、放入带鱼，摆放整齐，翻面，两面煎黄。

4、加入生抽，老抽，盐，糖，清水，盖上锅盖，小火焖煮10分钟，放入醋，汤汁收浓，撒上葱花。

红烧海带鱼的做法

主料：带鱼500克。

调料：酱油4克，淀粉5克，大葱3克，姜3克，盐2克，白砂糖3克，花生油25克。

做法： 1、 带鱼刮洗净，去内脏。嘴。背刺，剁成10厘米长的段；

2、 大葱洗净切段；姜洗净切片；

3、 淀粉加水调成芡汁备用；

4、 锅加油坐旺火烧热，下鱼块炸至金黄色出锅；

5、 锅去油后码入鱼块，略加料酒和高汤500克，再加酱油，盐，葱段，姜片和大料少许；

6、 盖锅烧开，移策火煮10分钟；

7、 捞出鱼块并盛盘；

8、 原锅加调好的淀粉搅匀，淋明油后浇在鱼上即成。

广式红烧带鱼的家常做法

1、剪掉鱼麒,破鱼肚，掏鱼肠，去黑膜（黑膜在鱼肚子里面），洗净备用。

2、在带鱼两面斜切几刀，盆中倒入适量盐，15ml料酒，再加入姜丝，干辣椒，花椒和八角，把带鱼倒入其中搅拌均匀，然后腌制15分钟，每隔五分钟用筷子搅拌一下。

3、等带鱼腌制好了后，预热电饼铛，在上面抹薄薄一层油，将带鱼放在上面煎，正面煎3分钟，反面煎2分钟，随后盛出备用，

4、把腌鱼的佐料姜、花椒、八角、干辣椒取出洗净控干水分，或者另备这些佐料亦可。

5、另起炒锅，热油2g，放入姜、花椒、八角、干辣椒爆香，再放入一半的蒜和葱，放入带鱼，立刻喷入4ml醋，再加入没过带鱼的水，加入糖，老抽5ml，中小火炖12-15分钟，如果到时间后还有水的话，就继续收一下汁。

6、放入香菜和另一半蒜和葱，出锅。

清蒸带鱼的家常做法

1、将洗净的带鱼去头和尾并切成块，春笋，红辣椒和香菜切好，姜，酱油和盐放入碗中搅拌均匀。

2、将切好的带鱼块摆在盘中，放上切好的春笋，红辣椒，葱，姜，倒入料酒。

3、撒上白糖，浇上酱油汁，然后放入锅中大火蒸12分钟。出锅后放上香菜段，这样清蒸带鱼就可以了。