香煎带鱼的做法

香煎带鱼的做法

1、食材：带鱼2-3人份，料酒适量，酱油适量，食盐适量，五香粉适量，面粉适量，大葱适量，生姜适量。

2、大葱，生姜，洗净，切碎备用。冷冻带鱼自然解冻，洗净，切段备用。

3、带鱼放在盆中，加入料酒、酱油、食盐、五香粉拌匀。加入葱姜碎，用手抓匀，腌制20分钟。

4、腌制好的带鱼表面沾上面粉，热锅冷油，油热后下带鱼短，中火煎制。当煎至两面金黄时，即可出锅食用。

泡椒带鱼的做法和配方

1、主料：带鱼1条、泡椒1勺。

2、辅料：姜蒜3瓣、白酒1大勺、生粉1勺、生抽1勺、料酒1勺、糖1勺、油盐适量。

3、带鱼加入盐、姜片和白酒，拌均匀腌制十分钟。

4、腌制好的带鱼控干表面水分，再拍上薄薄的一层淀粉。

5、烧热锅，放入适量的油，将带鱼块平铺在锅底煎。

6、将带鱼的双面煎至金黄后捞出来备用。

7、准备好泡红椒，再用盐、料酒、生抽、糖和姜蒜末调制一碗汁。

8、煎鱼后锅中留少许底油，下入泡红椒翻炒。

9、再加入煎过的带鱼放入里面翻炒。

10、倒入准备好的碗汁。

11、大火煮开，小火炖煮五分钟，中间翻个面，再转为大火收汁即可。

12、盛入盘中。

正宗干炸带鱼的做法

1、首先洋葱切丝，姜切片，洋葱和姜加入带鱼段中加盐，五香粉，料酒抓匀。

2、然后带鱼裹上一层面粉，锅中热油五成熟下带鱼，先不要搅拌，带鱼变色翻面，捞出晾凉。

3、最后大火复炸，带鱼变黄金酥即可。

4、干炸带鱼，是一道以带鱼、鸡蛋和面粉为原料的传统海派菜肴。鱼段金黄，酥脆鲜香，味道鲜香可口，酥脆诱人。