蒸带鱼的家常做法

蒸带鱼的家常做法

1、原料：带鱼一条(一斤左右)，葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露。

2、将带鱼切成块状，洗干净。

3、将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段。

4、将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟。

5、将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可。

带鱼的制作方法

1、材料：带鱼1条、大葱1/2根、姜5片、蒜2瓣、葱1根腌料：盐1/3汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、生粉1/2汤匙。

2、酱汁：白糖1/3汤匙、盐1/3汤匙、料酒1汤匙、生粉1/2汤匙、酱油1汤匙。

3、调料：油1碗。

4、煎。带鱼洗净晾干，为了保险可以用纸巾把水吸净。还有一种选择是裹上面粉，这样就不会因为有水而很容易崩油了。锅里下油，烧热，下鱼煎，中间翻一次面，煎到两面金黄放到一边备用。

5、烧。换新油，放葱姜蒜，爆香，放带鱼翻炒。放料酒酱油醋，焖一下，放适量的糖和盐，翻炒几下，加水，与带鱼平齐。开大火浓缩汤汁，盛盘即可。

带鱼的脂肪含量是不是特别高

带鱼为高脂鱼类，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。每100克带鱼肉中，蛋白质有19克，脂肪有7点4克，其他营养成分未见特色。带鱼的鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸、纤维性物质、6硫代鸟嘌呤等有效成分；

带鱼肉厚刺少，营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。适合体虚之人如头晕、气短、乏力、 营养不良者食用，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。所以胃口不佳的人， 可以考虑在夏天多吃些带鱼。