艺术文化的“天籁之音”－侗族琵琶歌

艺术文化的“天籁之音”－侗族琵琶歌

我们都知道，侗族是一个能歌善舞的民族，歌曲是侗族人民最重要的精神粮食。侗族人民把琵琶伴奏的歌曲称为“琵琶歌”，琵琶歌也是侗族文化当中的一朵“奇葩”。那么，大家对于侗族的琵琶歌是否了解呢？

接下来，就让我们一起从民族文化的角度一起来学习了解一下侗族琵琶歌吧！

琵琶歌的种类很多，演唱形式和内容各地均有差异。有的用假嗓唱，有的用真嗓唱。大部分地区为男子自弹自唱，或男弹女唱。有的地方（榕江晚寨一带）却男女都可以自弹自唱。弹唱琵琶歌有两种场合：一种是青年们在谈情说爱时弹唱，内容都是比较短小的抒情歌，往往是即兴创作，一般用小琵琶伴唱，歌声、琴声亲切委婉，铿锵悦耳。一种是歌师们在鼓楼或喜庆人家当众弹唱，内容主要为叙事歌，也有喻世歌。苦情歌等其他长歌，一般用大、中型琵琶伴唱，歌声、琴声低沉柔和，浑厚感人。

侗族琵琶歌可分为抒情琵琶歌和叙事琵琶歌两大类。其歌唱内容几乎涵盖了侗族历史、神话、传说、故事、古规古理、生产经验、婚恋情爱、风尚习俗、社会交往等各个方面，世代传承，歌脉悠远。琵琶歌唱词体现了侗族诗歌的最高水平，是研究侗族社会人类学、民族学、民俗学的重要资料。全国文艺集成志书多把抒情琵琶歌列入民间歌曲范畴，叙事琵琶歌列入曲艺范畴（称琵琶弹唱），亦有两者兼备的。

由于各地琵琶歌使用的琵琶型号和定弦的不同，土语不同，演唱场所不同，运用嗓音不同，因而形成许多种不同的风格，如三宝琵琶歌、晚寨琵琶歌、平架琵琶歌、榕江琵琶歌等。

侗族琵琶歌是民族文化精品，不仅深受当地群众喜爱，还多次登上“大雅之堂”。1959年，晚寨8名琵琶歌手曾被邀请到北京中南海演出，受到毛、周等党和国家领袖人物的接见。同年，三宝琵琶歌参加贵州省文艺汇演，被录制成唱片，在全国发行。2004年春天，在中央电视台举办的西部民歌大赛上，三宝侗族琵琶歌一举夺得银奖。为了更好地传承侗族琵琶歌这一民族文化，近20年来，榕江县还把侗族琵琶歌引进了课堂。侗族琵琶歌现已列入国家非物质文化遗产名录，受到世人关注。近些年来，侗族琵琶歌名声远播，她们唱到北京亚运村，唱到法国巴黎……这朵民族民间文艺鲜花，越来越绚丽夺目。

浅述温州小吃文化的特色

一个城市的饮食文化伴随着这个城市的兴衰繁荣而变化，温州的小吃文化便在温州城市空前繁荣成为全国十大造船基地的时候诞生。清初之时温州地位有所下降，温州小吃文化大全也日渐低迷，不过如今通过各方努力，温州的小吃又重新焕发活力。

温州风味小吃历史悠久，种类繁多，有松糕、箬糕、马蹄松、鱼丸、温州鱼丸、县前头汤团、中亚大包等小吃，有些还曾通经过全国名小的认定，声名远播，这些不仅仅是驰名的品牌，更是一段历史的见证。

温州鱼饼最早主要原料是豆腐、山粉、肥肉，打成长条，放在蒸笼里蒸熟，而后再放在油锅里去炸，人们称他为“鱼饼实”。现在鱼饼制作法又有了进一步的改进，做时先刮取少刺多肉的鱼肉剁成肉泥，加入酒料，拌人豆腐、菜泥、葱、姜等和番薯粉揉成粉团，然后作饼形，上蒸笼，或下油锅炸至焦黄再入锅炖熟，可单独食用，也可以切成片块煮，或切丝加佐料翻炒。

鱼丸以鱼肉或海鳗肉为主料，切成细条，用酒、味精、盐渍片刻，加白淀粉，用手揉透，然后用手指摘入沸水中，上浮便熟。食时连原汤舀入小碗中，加米醋、味精、胡椒粉和葱花。

温州鱼面，先是刮取黄鱼、鳗鱼等色白质细的鱼肉，剔刺去皮，稍蘸番薯粉或散粉用棒敲打成薄片，烤熟后或切成菱形、方片，或切成挂面、细丝面等形式，晒干收存，用时入汤煮，则柔滑如面，味鲜爽口，通常则用鱼圆和面合煮，称“鱼圆面”。

鱼皮馄饨用色白细腻的鱼肉，敲成小薄片，制作如饺子皮大小，裹以肉馅，捏成荷花形状，或蒸熟备用，或入沸水煮熟撩出，加调味食用，俗称“鱼皮馄饨”。吃起来鱼肉片透明、光滑，形似花朵，味鲜爽口。

矮人松糕瓯菜名点，因创制人张月波矮小而得名。此糕均选用纯糯米，过水磨成细粉（越细越好），拌以腌渍了几天的猪臀肥肉丁，并配以上等桂花和白糖拌匀，炊熟成板，切成方块出售。松糕既松又软，甜中有咸，清香可口，不粘牙，很是爽口。

县前头汤圆历史悠久制作的汤圆洁白晶莹、滑糯爽口、皮薄馅大、馅心香馨、汤清味美。温州民俗“冬至”家家户户必吃汤圆，以示全家团圆、欢乐、幸福。汤圆品种多样，以白糖芝麻为主制作馅心的甜汤圆和以鲜猪肉为主制作馅心的咸汤圆最受市民欢迎。汤圆吃法不同，有水煮、清蒸、油煎、拔丝、酒醉、豆粉滚等各种，但以水煮最为普遍。

三丝敲鱼温州民间传统佳肴，直至今日，每到逢年过节，亲朋相聚，常以敲鱼款待客人。取新鲜鱼鱼肉，蘸淀粉，用木制敲鱼槌敲制成极薄的敲鱼片，在开水中一焯，洁白光滑，呈半透明状，故又有“玻璃鱼”之称。“三丝”指的是鸡脯丝、火腿丝、香菇丝。敲鱼、三丝加清汤烹制而成“三丝敲鱼”，汤清味醇，鲜嫩爽滑，色泽调和，独具风味。

胶冻以黄鱼胶或其他鱼类的膘作原料，加水（50克千鱼胶加2500克水）煮沸，溶化后冷却即成。吃时用刀切成小块，用酱油、味精、米醋、麻油、胡椒粉等调味。口感清凉、滑润，有鲜酒功效。

长人馄饨馄饨皮薄，用碱得当，馅心新鲜，配料讲究，有紫菜、蛋丝、肉松、酒浸虾米等。所煮馄饨，汤清见底，形似花朵，美味爽口。因其创始人个子很高，人称长人馄饨。

两岸文化的桥梁：曾厝垵闽台文化馆

厦门，是一个外地人都向往去的城市。也是一个适合旅游的地方，很多人都说来厦门不去鼓浪屿怎么行呢？不仅要去鼓浪屿，还要去曾厝垵，那里的美食非常多。不仅有美食还有曾厝垵闽台文化馆。听说是免费开放的噢。下面就随小编一起了解一下曾厝垵的闽台文化馆吧。

占地近300平方米的曾厝垵闽台文化馆，原本是建于清道光年间的闽南古厝，外观古朴完整，但内部年久失修破旧不堪。这次整建一期投资约50万元，全部由曾厝垵经营者联合党支部的三位党员出资，再申请思明区“以奖代补”政策。走进展厅，可以看到众多闽台民间收集的老物件、台湾海峡打捞的瓷器，以及各个时期的邮票、粮票、国库券、邮件和侨批等。易中天、高怀、马驰、陈秀卿等名人字画也亮相该馆。展厅周围，还配套了茶馆、面馆等休憩设施，使得这里成为曾厝垵文化创意、艺术交流、休闲赏心的特色空间。

曾厝垵，这个神奇的地方，好多人都很心动。曾厝垵的闽台文化馆此前破旧不堪，经历整修，于昨日正式开放。欲要了解闽台文化的亲们怎么可以错过？这里面的闽台文化展厅、曾文青茶馆、见面私房面馆和晴天见吧更是高大上，有木有，在这里，休闲赏心，艺术交流，创意共享，真的非常棒！

馆里面还陈列很多台湾和福建民间精彩老物件，有台湾瓷器及2000多张民国及新中国成立后各个时期的邮票、粮票、国库券、邮件、侨批等等。还有易中天，高怀，马驰亲笔字画，真真高大上！

据悉，昨日在此还举办了啤酒文化沙龙，现场还能品尝到国际顶级10款啤酒，小编在此也是按捺不住内心的冲动，想奔着去现场爽一把呢！

闽台文化馆原是一座百年闽南古厝，据说建于清道光年间，现在从大门外观来看，实在看不出来是个古厝， 应该都是整建过的，内有展厅可以看到闽台民间收集的旧文物，如瓷器，邮票，粮票，国库券，邮件，还有一些现代名人字画。

展厅周围有茶馆，面馆等休憩设施，是一个集文化创意，艺术交流的空间，也是展示闽台文化和两岸交流的文化场所。

【结束语】不知道以上的内容有没有帮到大家呢？大家如果到厦门游玩，可不要只顾着吃喝玩乐哈，可以去这些文化馆之类的看看。了解一下各地文化。