青椒鱼的做法

青椒鱼的做法

准备材料：草鱼一尾，青花椒适量，盐和蒸鱼豉油适量 ，调料适量。

做法步骤如下：

1、鱼去骨，鱼肉改刀切片鱼骨斩段。

2、鱼用清水洗去血污。

3、加盐抓匀，放蛋清抓匀，放淀粉抓匀。

4、青红椒切小段，作为备用。

5、先汆烫鱼骨。

6、捞出鱼骨，再放鱼片 ，捞出盛盘。

7、将油烧热，把青花椒与青红椒爆香，加少许盐调味。

8、将爆好的料汁浇在鱼身上，再趁着热锅把蒸鱼豉油烹出香味，将所有调料淋在鱼上即可。

断桥青椒鱼如何制作

一、食材：

1、主料：黄辣丁鱼、鲶鱼、青椒；

2、辅料：花椒、辣椒。

二、步骤：

1、将黄辣丁鱼单条去内脏，清理干净，鲶鱼去内脏，清理干净，切块备用；

2、青椒切段备用；

3、热锅烧油，放花椒，辣椒，炒香；

4、放入青椒，进行炖煮；

5、青椒汁做好后，放入整条的黄辣丁鱼和鲶鱼块，进行炖煮；

6、鱼肉煮熟即可出锅。

青椒鱼怎么做

草鱼沿鱼骨对半剖开，片下鱼骨，鱼肉切片，鱼骨切段。蒜切末，白菜切块，小米椒切圈，二荆条切圈。油温6成热，放入姜蒜末、花椒炒香，放入鱼骨翻炒均匀，加入料酒1勺、清水适量、白菜大火煮开，捞出放入盘中。放入盐1勺、生抽1勺煮开，放入鱼片、二荆条煮熟，连汤一起倒入盘中。撒上小米椒、青花椒、蒜末，淋上热油即可。