有谁知道食神豆腐该怎么做

有谁知道食神豆腐该怎么做

1、准备鸡蛋、红辣椒、小米椒水、盐、白糖。

2、将鸡蛋蒸成鸡蛋羹，用刀切成正方形。

3、切成条，厚0.8厘米，粘上干粉。

4、在油锅中炸成金黄色，然后捞起放入盘中。

5、将蒜末、小米椒水和水调成汁。

6、将汁均匀淋到上面即可。

有谁知道湛江水蒸鸡的做法吗

隔水蒸鸡也称水晶鸡、原味鸡，是粤、港、澳传统的美味佳肴，源远流长，饮誉海内外。隔水蒸鸡做法简单，风味独特，皮滑、肉嫩、骨香、香味纯正、鸡味十足，回味无穷。做法：

一、原料：一整只光鸡，约900克，去毛、去内脏的，鸡料20克，纯正花生油20克。

二、制作工具 ：蒸锅一套，蒸盘一只，骨刀、砧板 ；

三、做法：

1、先将整只鸡洗净放在篮子里沥干水，把鸡放在蒸盘里用鸡料20克均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上，再搽20克纯正花生油，腌渍5分钟；

2、把蒸锅的清水烧开，将腌渍好的鸡连蒸盘放进蒸锅里中火蒸10分钟后把鸡翻过边再蒸8分钟；

3、取出整只熟鸡斩件，摆放在碟子里，鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升的鸡汤，将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可。

四、 注意事项：

1、鸡搽鸡料和花生油的时候要在蒸盘里操作，不能让鸡料和花生油漏掉，否则会不够味；

2、蒸鸡的时间视鸡的大小与火候大小而定，大约15至20分钟，蒸的时间过长鸡肉会不够嫩滑，时间过短将会不熟；

3、如果买不到鸡料可自配调味粉代替，调味分配方：盐10克、鸡粉10克、沙姜粉2克，但味道欠佳。

五、熟不熟方法辨别：

1、如果用一根筷子轻易戳穿过鸡身就熟了；

2、斩断鸡腿骨里鲜红色为不熟、黑色为过熟、深红色最佳熟度。

有谁知道酸汤揪面怎么做啊

主料：面片100克 ，香菇3至4个，鸡蛋1个 ，小土豆1个，韭菜1小把。

辅料：辣椒面适量，西红柿1个， 醋1勺，酱油1勺，鸡精1勺，盐1勺。

做法：

1、 鸡蛋放到碗里打好成蛋液，香菇，土豆切小块，韭菜切段，西红柿去皮切碎；

2、 锅烧热倒油，油热后先炒鸡蛋，炒好后成出来备用，然后再少到一些油，油热后转小火放辣椒面，（小火是为了防止辣椒面糊）炒到辣椒面出香味后下西红柿丁，西红柿炒出水后放土豆和香菇，翻炒几下放盐，酱油和醋，喜欢酸的朋友可以多加点醋，再炒几下加热水，水要多一些，放够能下面的量，转大火烧开；

3、 水开后放面片，面片下好后用勺子抄下锅，防止粘底，水再次开后尝一下汤，淡了再加些盐和醋，根据个人口味调一下，大概煮7至8分钟左右尝一下面片，快熟的时候下鸡蛋和韭菜，鸡精，再煮一会出锅即可。