有谁知道十碗八碟是哪几道菜

有谁知道十碗八碟是哪几道菜

十碗是指十六菜中十个大碗，为主菜，另配六个小碗，三甜三咸，间于十大碗之间。这十碗的菜分别为：一碗大肉、两碗洋菜、三碗鸡、四碗鱼配点心一盘、五碗圆子、六碗汤、七碗座碗、八碗肚子、九碗洋菜、十碗大肉。

八碟是正菜之前一式摆上四荤四素八个碟，今常以十碟代替。分为四冷四热，冷菜基本为拼盘类，如素拼、猪头肉等，热菜以炒菜类为主，如:木须肉，竽香肉丝，糖醋里脊等。

有谁知道桂林酸辣粉的具体做法

材料：酸菜、生姜、葱花、花生米、盐巴、醋、粉条。做法：

酸菜用刀切成小块，粉条用开水泡软，将葱切成两半，一半切成末状，另一半备用，姜切成末状；在炒锅中热油，油稍多放一些，热至四五成时放入花生米炸香，捞出备用；放入葱花和姜末，倒入干辣椒面和芝麻炒香，加入切好的酸菜，炒香，加入一大碗水烧开；烧开后放入泡软的粉条煮一到两分钟；加一勺盐和适量鸡精调味，加醋，搅拌均匀后出锅装入碗中；剩下的半根葱切片，香菜切小，一起加入碗中，再放一些炸好的花生米，完成。

有谁知道咖喱面的做法吗

1、食材准备：一人份意大利面条、鸡肉适量、咖喱粉适量、洋葱100颗、胡萝卜100克、香菜50克、蒜2个；

2、水开后放少许盐，油，意大利面煮4至5分钟至面熟即可；

3、煮熟的意面过水备用；

4、鸡肉和胡萝卜切成一样大小的小粒状；

5、香菜、洋葱、蒜切成沫；

6、烧热油，放下蒜末，洋葱末炒香；

7、加入小肉粒炒至变色；

8、放下红萝卜粒扁炒片刻；

9、加入适量水和咖喱粉；

10、翻炒片刻后放下适量的淡奶、盐、鸡精粉调味；

11、放下意面捞一捞，撒下香菜，拌匀即完成。