膨化玉米棒怎样配料

膨化玉米棒怎样配料

主料：粗玉米粉950克。

配料：水适量， 酱油 20克， 砂糖 60克， 色素一包， 调味料， 植物油， 乳化剂。

1、 调制糖浆。水适量与配料煮至白利糖度为65，保持五十到六十摄氏度。

2、将950克粗玉米粉与50克水混合，充分搅拌。

3、用挤压机在35千帕压力条件下挤压，得到膨化玉米。

4、将膨化玉米放在糖浆中浸渍五到七秒，用离心机脱浆五秒，除掉多余糖浆。

5、将处理后的膨化玉米入在架上，用八十摄氏度的热风干燥。

煮好的玉米棒怎样保存效果最好

先把熟玉米晾凉后，用保鲜袋封存，放入冰箱冷冻。吃时取出用微波炉或蒸锅加热，用微波炉时放少许水，以防玉米变干。这种方法可将玉米保存到冬季或更长时间，要封好保鲜袋。

同时需注意：

1、如果是只放入冷藏室，则容易变馊，因玉米含糖量高，因此需足够低温保存；

2、如果是生玉米，保存时应先剥去玉米外层的厚皮，只留下两三层内皮，不用清洗，直接放入保鲜袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱冷冻室里保存即可。

大量新鲜玉米棒怎样保存

1、在无阳光直射的房间内，地面用砖排成三十至四十厘米高的通风道，将保留一层内皮的嫩玉米穗用百分之零点五的甘藻聚糖水溶液浸渍5分钟，捞出沥去水分后码放在通风道上即可；

2、剥去玉米外层的厚皮，留3层玉米的内皮，不必择去玉米须，更不必清洗，放入保鲜袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱的冷冻室里保存，这样做储存期很长。