腊味饭的做法

腊味饭的做法

材料：腊肠5根大米1碗，鸡蛋1个，油菜适量，

调味汁：色拉油少许，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，白糖0.5汤匙，芝麻油0.5汤匙。

具体制作方法如下：

1、取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油；

2、把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1、5，浸泡一个小时；

3、浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀；

4、将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟；

5、把腊肠切片，再切点姜丝；

6、锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打入一个鸡蛋；

7、把小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。捞出沥干水份；

8、焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用。

香菇腊味饭怎么做

1、食材：大米1杯（约150克），香菇9只（约200克），腊肠3根（约100克），盐3克，味极鲜酱油7克，鸡精0.5克。

2、香菇用清水冲洗干净，香菇蒂朝上放，切成薄片。

3、保持刀与腊肠成大约45°的角度，把腊肠切成薄片。

4、150克的大米淘洗干净，加入1.2倍的清水。

5、往大米中加入3克盐,0.5克鸡精和7克左右的味极鲜酱油，然后搅拌均匀。

6、先放入切好的腊肠切片，再放入切好的香菇切片。

7、盖上锅盖，设置煮饭模式，35分钟，煮好饭之后，打开锅盖，香菇切片已经软趴趴了，用饭勺把焖饭拌匀即可。

让腊味饭香上层楼

1、腊肉一小块，豌豆适量，生抽一勺，蚝油一勺，生抽一勺，姜丝适量，白酒一大勺。

2、腊肉切片，过水煮开片刻，姜切

3、肥腊肉入锅逼出油脂，下姜丝爆香，加豌豆粒和余下的腊肉炒香。

4、加生抽、剁椒、蚝油。倒入一大勺白酒。

5、电饭锅煮饭至剩余十分钟左右铺上炒好的腊肉豌豆。

6、继续煮，待电饭煲跳闸后再开火焖几分钟即可享用。

腊味饭煲怎么做好吃

1、原料：大米1杯、清水1杯半、广式香肠1根、腊肉1块、香菇2朵。调料：生抽3汤匙、老抽1/2茶匙、盐1/2茶匙、糖1/4茶匙、香油1/2茶匙、凉开水4汤匙、食用油1茶匙。

2、将浸泡好的大米倒入砂锅中，倒入清水，水面与米面的距离约等于食指的第一个关节高度。

3、大火煮开后调成小火，淋入食用油搅匀，盖上盖子，煮约10分钟左右。

4、香菇、香肠和腊肉切片。

5、将3汤匙生抽，1/2茶匙老抽，适量盐、糖、香油和2汤匙凉开水放在一起搅匀调成汁。

6、打开盖子看一下，水分快收干时将切好的香菇、香肠和腊肉码放在米饭上。

7、用小火焖10分钟即可，食用时淋上调好的料汁。

8、油菜焯水后与米饭搭配食用即可。

西芹腊味饭的做法

1、将西芹洗净，斜着切段，备用。

2、腊肉放到锅里蒸，也可放到米饭上蒸。

3、将煮熟的米饭盛到碗里反扣在盘子上。

4、热锅，下少量油，将西芹放入锅内，翻炒，中火，加少量水，加入适量味精、盐，闷锅两分钟即可摆盘。

5、蒸好的腊肉切碎，连同蒸盘里的汁淋到饭上。

6、最后在饭上挤少量蕃茄酱即可。