炖燕窝的正确做法

炖燕窝的正确做法

1、首先是把干的燕窝要用纯净水或者凉白开进行泡发。泡发时间通常冬季要长一些，5~6个小时，夏季3~4个小时。

2、泡发好的燕窝，非常容易就可以顺着它的纹理把它撕成条状。挑去上面的剩余的鸟毛，然后用清水冲洗两遍。

3、真正的好燕窝应该是呈透明状的，用滤网把燕窝滤水。

4、用一个瓷质的小盅或者玻璃的盅都可以，要干净无油，不要用塑料的。洗干净的燕窝放入其中，然后加适量的纯净水，水量与燕窝平齐即可。

5、开火蒸制，30分钟即可。时间太长会全部化成水。

6、蒸好的燕窝可以加少许的冰糖，桂花食用，也可以配合牛奶，或者果干红枣食用。

燕窝的正确泡发方法

1、燕窝的温水法：找一个深一些的容器，放入燕窝，加入适量的纯净水，在室温条件下浸泡3-5小时，不同地区浸泡时间不同，像燕角等较厚的地方可以在燕窝泡至稍软用手撕开，继续浸泡。

2、燕窝的冷水法：燕窝放入适量的纯净水，并加入冰块，将1其放在冰箱的冷藏室泡发10小时左右。这种方法用时最长，但是适合夏天天气炎热的时候使用，气温太高，各种微生物生长繁殖迅速，燕窝室温浸泡时间长容易变质腐坏。

3、燕窝的热水法：将纯净水将热只60-70℃，水温不要太高，会将燕窝中蛋白质烫变性。纯净水倒入放燕窝的容器，盖上盖闷发。这种方法适合冬天天气寒冷时使用，可以加快燕窝的泡发速度，一般燕窝的泡发时间是半小时到一个小时之间。但不推荐这种方法，水温不好掌控，太高就会导致燕窝营养流失，还会使燕窝口感变差。

燕窝的正确炖法和吃法孕妇

1、各时期孕妇燕窝食用量及方法：

（1）时间：准备怀孕和妊娠头三个月（即0—12周）。

用量：干纯燕窝每次3—5克，每天食用一次。早晚空腹均可食用。

目的：不仅能使母亲身体强健，而且能使未来的新生儿更强壮、白皙、漂亮、不易生病。

（2）时间：妊娠13—27周为中期妊娠，是母亲和胎儿都已安定的时期。

用量：干纯燕窝每次2—3克，每天食用一次。早起空腹时或晚上临睡前均可食用。

目的：自己补充营养，又做好宝宝营养的快速后勤补给，一人吃两人补。

（3）时间：28周以后为妊娠晚期。

用量：干纯燕窝每次1—2克，每天或隔天食用一次，早起空腹或晚上临睡前食用最佳。

目的：避免过度疲劳。

（4）时间：产后妇女

用量：干纯燕窝每次2—5克，每天食用一次，早起空腹或晚上临睡前食用最佳。

目的：缓解哺育孩子的劳累，要恢复生产前窈窕身姿，调理好自己的身体，可以除一些顽症痼疾，为自己的身体打下一个扎实的健康基础。

2、孕妇燕窝的具体做法：

（1）取纯燕窝一盏，用纯净水发泡2—4小时左右。（以泡软为宜）

（2）将发泡好的燕窝用手撕开成一丝丝的，挑镊子干净极少量残留的杂质及小细毛。

（3）燃气灶或电磁炉上放好锅，锅内放开水（或者冷水烧开）。

（4）取出挑干净的燕窝，放入陶瓷炖盅内或者是陶瓷杯子内（带盖子的），加开的纯净水，水只要没过燕窝高出1厘米左右即可。将炖盅放入烧好水的锅里（最好在锅底放个小架子），改文火炖20—30分钟即可。

（5）炖好后趁热加入适量冰糖、牛奶、调制好的即溶椰子粉或者蜂蜜（放单一搭配料即可）。也可在炖前加入红枣或者枸杞一起炖。