糖醋松鼠鱼的做法步骤

糖醋松鼠鱼的做法步骤

1、主料：鲜鱼1条。

2、辅料：面粉、番茄酱、醋、糖、盐、鸡精、青豆、松仁或花生仁、料酒。

3、鱼清理干净沿背切出鱼排，剃刺，鱼头，鱼尾留备用。

4、先横刀，再竖刀切花，注意别切破鱼皮，撒上一点盐和料酒，腌制十五分钟，与鱼头鱼尾同裹面粉待炸。

5、油锅七成热，炸鱼至金黄，摆盘

6、油锅留底油，加番茄酱，糖，醋，盐，一点酱油，鸡精，水，调制汤汁。最后浇在鱼上，撒上青豆，松仁，花生，完成。

四川味的糖醋松鼠鱼怎么做

步骤如下：

1、土豆洗净去皮，用开水煮熟后过凉，取细箩一只将土豆过箩成细泥，备用；

2、将冬菇10克、冬笋10克、青豆10克斩成细末，上火煸炒一下，加入盐2克、味精0.5克、胡椒粉 三分之一袋制成馅；

3、将土豆泥加入盐2克、味精1克、淀粉2克搅拌均匀，捏成最厚片；

4、将冬菇、冬笋、青豆制成的馅包入片内，捏成鱼形，外面滚上一层玉米粉，然后用刀将鱼体剖上花刀，即成素鱼；

5、用余下的冬菇、冬笋、胡萝卜、青椒、菠萝，切成小方丁焯水并过凉，挤干水分；

6、将做好的鱼下油锅炸，熟后捞出装入盘中；

7、在炸鱼的同时，另取铁锅一只上火烧热，放入底油煸炒葱末、姜末和蒜末；

8、待出香味后，将番茄酱、盐、糖、醋、味精下入锅内，加汤烧沸后，再下冬菇、冬笋、菠萝、青椒、胡萝卜，倒入水淀粉，用手勺摊匀；

9、锅再次沸后，将香抽淋入，并将糖醋汁，浇在鱼体上即可。

糖醋松鼠鱼

1、去头鱼一条，洗净。

2、片开，去鱼骨。

3、打十字花刀。

4、料酒、生抽、腌制十分钟。

5、均匀裹上面粉。

6、入油锅炸至金黄色。

7、准备豌豆、葱姜蒜、香菇丁，番茄酱、甜辣酱、糖、白醋、淀粉加水调汁备用。

8、留底油，葱姜蒜爆香，倒入香菇丁、豌豆炒一下。

9、倒入调好的汁，熬成适合的稠度。

10、均匀的浇在炸好的鱼身上。

11、酸甜可口的糖醋松鼠鱼做好啦。

糖醋松鼠鱼的热量是多少

糖醋松鼠鱼的热量以100克可食部分计是836千焦，单位热量适中。每100克糖醋松鼠鱼的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的百分之8。糖醋松鼠鱼是一道汉族名菜，属于江浙菜系素食菜谱之一。色泽鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜适口。

糖醋松鼠鱼是什么地方的菜

糖醋松鼠鱼是一道汉族名菜，属于江浙菜系素食菜谱之一。色泽鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜适口。以冬笋为制作主料，糖醋松鼠鱼的烹饪技巧以为主，口味属于糖醋味。

材料：土豆250克、醋50克、冬笋15克、番茄酱10克、冬菇15克、盐10克、青豆10克、味精3克、胡萝卜10克、淀粉10克、青椒5克、葱5克、菠萝1片、姜5克、香油5克、蒜5克、花生油1000克、胡椒粉1袋、糖50克、汤250克。

做法：

1、土豆洗净去皮，用开水煮熟后过凉，取细箩一只将土豆过箩成细泥备用；

2、将冬菇、冬笋、青豆斩成细末，上火煸炒一下，加入盐、味精、胡椒粉袋制成馅；

3、将土豆泥捏成最厚片又将冬菇、冬笋、青豆制成的馅包入片内，捏成鱼形，外面滚上一层玉米粉；

4、用余下的冬菇、冬笋、胡萝卜、青椒、菠萝，切成小方丁焯水并过凉，挤干水分；

5、将做好的鱼下油锅炸，熟后捞出装入盘中，并将糖醋汁倒入。