凤梨酥做完了吃不了可以冷冻吗

凤梨酥做完了吃不了可以冷冻吗

1、凤梨酥含有大量的糖，储存能力较强。

2、凤梨酥在冷藏状态下拥有一个月左右的保鲜期，吃不了是完全可以放在冷冻状态下等到下次再吃的。

3、凤梨酥在冷冻状态下会过冷，直接使用容易引起拉肚子，建议将凤梨酥从冰箱中取出来放至室温状态下食用。

凤梨酥是哪个地方的特产

凤梨酥是台湾的特产。

凤梨酥相传最早起源于中国三国时期，其凤梨闽南话发音又称“旺来”，象征子孙旺旺来的意思。而凤梨亦是中国台湾地区祭拜常用的贡品，取其“旺旺”“旺来”之意，所以在当代台湾婚礼习俗中，也是广为应用，深受民众喜爱。

凤梨酥的制作方法

1、主料：

低筋面粉80g、鸡蛋30g、奶粉25g、糖粉50g、黄油30g、猪油30g。

2、辅料：

菠萝500g、冬瓜500g、白糖50g、冰糖50g、盐2至3g。

3、做法步骤：

（1）菠萝去皮去芯，用淡盐水浸泡半小时之后沥水切成小块；冬瓜去皮去籽，切成小块。

（2）将冬瓜、菠萝、白糖、冰糖依次倒入锅中混合，静置半小时之后混合果肉会出水。

（3）加入适量水与果肉持平即可，开大火煮沸。

（4）转小火煮至冬瓜熟烂。

（5）取3/4份的果料用料理机打成蓉状，倒回锅中小火慢慢翻炒。

（6）直至果料炒到较干，可以抱团为止；待冷却后均分20g/个搓成球状。

（7）将黄油切成小块，与猪油室温下软化。

（8）分三次加入糖粉用电动打蛋器打至发白、体积变大。

（9）将鸡蛋打匀，分次加入粉盆中，打匀。

（10）低筋面粉、奶粉混合，筛入面盆中切拌均匀。

（11）揉成表面光泽的面团。

（12）将面团分成每份约20g/个，搓成球状。

（13）取一份按扁，包入凤梨馅，用手掌搓圆,朝下放置。

（14）做出若干生坯。

（15）摆入烤盘中，用手轻轻按压，整理成长方块。

（16）烤箱预热175度，上下火、中层、烤制15分钟取出。

（17）翻面再烤制3-5分钟，上色即可。

台式凤梨酥

1、凤梨馅：去皮冬瓜900克、菠萝果肉450克、白砂糖60克、麦芽糖60克。

2、冬瓜洗净后切成薄片，放入沸水中煮10分钟，直到冬瓜变得透明成熟，捞出用凉水降温；

3、然后将冬瓜沥干水分，放入纱布中挤出多余的汁水，剩余的冬瓜肉用菜刀剁茸。菠萝肉切成小粒，也用纱布挤出水分，剩下的果肉同样剁成细茸，菠萝汁水备用；汤锅中加入菠萝汁和白砂糖煮化，然后放入麦芽糖用中小火将糖浆煮至溶解；

4、放入冬瓜蓉、菠萝蓉。大火煮开后转成小火一边搅拌一般熬煮，直到馅料颜色变成金棕色，用铲子搅拌能感觉很粘稠，没有多余的汁水即可。馅料做好后放在室温下充分凉透；

5、黄油切成小块在室温下软化，用打蛋器打匀，加入糖粉打至黄油颜色变白、体积膨大。分2-3次加入鸡蛋液，搅打至黄油充分吸收蛋液，此时黄油体积明显膨大；

6、在黄油中筛入奶粉、低筋面粉用铲子拌匀，然后用手将面团稍稍揉匀，分成大约15克/份的面团；

7、按照皮2份，馅3份的重量将面团包上馅料，用手轻轻将口收紧，放入凤梨酥的方形模子中用手压扁，生坯即制作完成；

8、烤箱预热至170度，放入生坯用上下火烘烤10-12分钟。凤梨酥烤好后最好放置半天，回油后才能食用。