花胶炖奶做法步骤

花胶炖奶做法步骤

1、食材： 花胶15-20克、纯牛奶250克、冰片糖1片、姜片几片、红枣两颗。

2、花胶搓搓洗洗干净备用。

3、加姜片，隔水蒸至花胶缩小（有些胶是变卷)，大概需要3-5分钟。

4、放清水里泡3-5小时（需要放冰箱冷藏泡发哦)，最好可以用纯净水以保证泡发率。

5、花胶剪碎放炖盅，可不剪看个人喜好，红枣剪开，然后加没过花胶的水隔水炖1小时左右。

6、差不多炖好的时候加糖、牛奶，炖多十分钟左右即可。

7、放凉以后放冰箱冷藏3-5小时就变成像果冻一样啦。

花胶炖牛奶

1、还是采用最原始的泡发方法，冷水浸泡至软。冬天隔8小时左右换一次水；夏天隔4小时左右，晚上可放入冰箱泡。

2、把血丝、油脂洗干净。切件。

3、焯水1分钟后捞起。

4、放入炖盅，备用。

5、炖盅倒入小碗开水，是热的水。不要太多，没过花胶就行。

6、隔水炖约75分钟。

7、加入纯牛奶和冰糖适量，再炖约15分钟即可。

花胶炖牛奶一周吃几次

主料：花胶一条、莲子适量、百合适量、怀山三片、冰糖适量、牛奶一瓶。

1、 花胶提前一脕用冷开水泡上，放入冰箱发一夜；

2、 花胶用开水加姜片灼一下，切片加入莲子、百合、怀山、姜片、冰糖入锅炖3个小时，3小时后加入牛奶再炖15分钟即可。

花胶炖牛奶要不要放水

1、花胶炖牛奶不要放水。如果在花胶炖牛奶中加水，会使其中的营养物质淡掉，从而降低花胶炖牛奶的营养价值；

2、其次，花胶炖牛奶中加水还会使牛奶的味道变淡，从而降低其食用价值。所以，一般不建议往花胶炖牛奶中加水。

花胶炖牛奶要放水吗

不需要。花胶炖牛奶一般都是隔水炖，加水会使其营养物质流失一部分，而且会冲淡其味道。花胶是鱼腹中的鱼鳔晒干所得，通常的做法就是与牛奶一起炖，也可以用奶粉代替牛奶，奶粉的营养价值也很高。

做法：1、因为用的是白花胶，较为薄身，所以无需提前泡发，使用之前，简单的拖拖水，一分钟左右，就已完全软下来。把鲜奶倒入炖盅，将浸软的花胶煎成小块，扔进鲜奶里。

2、放进炖盅，隔着水蒸。炖的方法，一开始先大火煮滚了水，然后开中小火600度左右，炖半个小时，半小时之后，调到400火，慢火，继续炖一个小时……炖煮合共一个半小时。