麻辣凉拌菜调料配方

麻辣凉拌菜调料配方

主料：干豆腐200克、菠菜150克、粉皮100克、木耳20克、西蓝花30克、藕20克、洋葱20克。

辅料：生抽20毫升、醋30毫升、糖5克、花生碎20克、辣椒油10毫升、麻油5毫升、盐5克、蒜10克。

步骤：

1、西蓝花和藕切小块，干豆腐切丝，洋葱切丝，菠菜洗净，大蒜切末，粉皮切成细条；

2、烧开水，焯烫除洋葱外的所有食材；

3、控干水分放到盆里，放洋葱和蒜末；

4、放盐，糖，醋，生抽，辣椒油花生碎调味；

5、放麻辣

紫苏怎么做凉拌菜

1、做凉拌紫苏，首先在碗里加入醋，凉拌酱油，蚝油，蜂蜜，盐适量，可根据自己口味调拌。

2、蒜切蒜泥，姜切丝，剁椒切碎，备用。

3、紫苏洗净，用淡盐水浸泡十分钟，捞起控干水份切段。

4、将所有调料加入切好的紫苏段里拌匀，即可。

紫苏叶可以解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒、咳嗽呕恶、妊娠呕吐、胸腹胀满，胎动不安。并能解鱼蟹毒。还具有一定的抗菌作用，服用之后能够提高身体的免疫力。

餐饮单位超范围经营凉拌菜处罚吗

根据《食品经营许可管理办法》中第二十七条第一款：“食品经营许可证载明的许可事项发生变化的，食品经营者应当在变化后10个工作日内申请变更”。而发现餐饮服务者擅自经营凉菜未进行报备的，则按照《食品经营许可管理办法》第四十九条第一款的规定，第一次责令改正，给予警告，要求其限期整改，拒不改正的，第二次给予2000元到10000元罚款。故而建议餐饮单位负责人，在超范围经营后在十个工作日内进行报备，以免受到处罚造成损失。

凉拌菜怎么做

1、食材准备：毛芹菜、胡萝卜、洋葱、盐、麻辣油、芝麻红油、白糖。

2、把毛芹菜洗净，胡萝卜洗净去皮，切小丁。

3、开水加胡萝卜丁，烫2分钟捞起，用凉水过凉，沥干水分。

4、毛芹菜下开水里烫变色捞起。

5、用凉水过凉，挤干水分切丁，洋葱切丁。

6、把毛芹菜、胡萝卜、洋葱拌在一起。

7、加白糖、盐拌均匀。

8、加麻辣油。

9、加芝麻红油。

10、拌均匀即可。