炒河粉怎么做好吃

炒河粉怎么做好吃

食材：河粉、猪肝、猪瘦肉、绿豆芽、油菜；调味料：蚝油、胡椒粉、淀粉、老抽、生抽、盐、鸡精、料酒、葱、姜、蒜、食用油。

１、新鲜猪肝一块，切成薄片。猪瘦肉一块，切成丝。猪肝片用水泡半小时，要多清洗几遍，为了去血去腥。

２、猪肝和瘦肉丝里，分别加入盐、胡椒粉、淀粉、料酒抓匀。

３、锅里热油，葱姜蒜末爆香。放入肉丝、猪肝，大火翻炒。加入绿豆芽和油菜。

４、倒入河粉大火翻炒。加老抽、生抽、蚝油、盐、鸡精，大火炒匀，即可出锅。

小贴士：

１、河粉买湿的回来直接炒，也可以买干的自己泡、煮。

２、猪肉和猪肝一定要淀粉上浆，炒起来不会老。

３、全程大火爆炒，可以用筷子炒，炒得更均匀。

芥蓝牛肉炒河粉怎么做好吃

材料主料：河粉500g、牛肉200g、芥蓝150g；

辅料：大蒜适量、盐适量、鸡精适量、生抽2匙、黑胡椒粉适量、生粉适量芥蓝牛肉炒河粉

1、牛肉切片，下适量黑胡椒粉 盐 鸡精 生粉腌制30分钟左右；

2、芥蓝洗净，切段；

3、锅热油，下蒜瓣炒香；

4、下芥蓝梗炒至变色；

5、再下芥蓝叶，快速翻炒；

6、加入腌制好的牛肉片，炒至变色；

7、加入河粉，炒匀

8、加入适量生抽上色；

9、最后加入适量盐和鸡精调味。

小贴士：牛肉不宜炒太久，容易变老。

干河粉怎么做好吃

1、材料：干河粉150g，圆白菜50g，广味香肠2根，骨汤适量，老干妈豆豉酱1勺，食用油适量，洋葱半个，盐5g，蘑菇精，生抽；

2、干河粉放在水里浸泡5个小时以上；

3、蔬菜洗净，洋葱切碎，圆白菜切丝，广味香肠斜切成片；

4、炒锅放入食用油，油热之后加洋葱碎，煸炒出香后，放入菜丝和香肠，翻炒至熟；

5、加入泡好的河粉，锅铲和筷子并用，翻炒入味，再添上生抽和一大勺骨汤，盖锅盖焖上约1分钟，待河粉变软入味，撒上适量的盐、蘑菇精，加入豆豉酱，混合搅拌出香，即可装盘食用了。