筒子骨玉米做法步骤

筒子骨玉米做法步骤

1、食材：筒子骨500克。玉米棒600克，植物油10克，精盐7克，味精4克，白糖1克，姜15克，香葱10克，克椒粉3克。

2、将筒子骨从中间用刀背敲断成两截，入锅焯水，捞出冲洗干净，沥干水待用。

3、玉米棒子洗净，剁成2厘米长的段；姜切片，香葱切花。

4、取一个砂罐，把筒子骨放入砂罐内，放入清水1000克，加入姜片，移至旺火上烧开，转用小火炖约30分钟后，加入玉米棒；继续炖1小时，加入精盐、味精、白糖调好味，待汤汁呈乳白色时，撒胡椒粉、葱花即可。

筒子骨莲藕汤的技巧

1、水要一次加足，不可中途续水，不然汤会腥；

2、骨头买的时候闻一下，现在是夏天，容易变质，买的时候要小心；

3、在买骨头的时候，请老板帮你把骨头剁好；

4、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用；

5、煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

筒子骨萝卜汤

1、主料:

猪筒骨适量、白萝卜适量、姜适量、八角适量、香叶适量、花椒适量。

2、辅料:

盐适量、料酒适量、生抽适量。

3、做法步骤：

（1）骨头剁成块清洗干净。

（2）冷水下锅焯水，洗净浮沫捞出。

（3）放入高压锅中，加姜、香叶、八角、花椒、料酒烧煮，盖限压阀上汽烧煮15分钟。

（4）白萝卜切滚刀块。

（5）放入骨头汤中烧煮，加盐和适量生抽调味。

（6）萝卜鲜嫩，汤汁味美。