筒子骨炖鸡汤如何做

筒子骨炖鸡汤如何做

食材：排骨，白萝卜， 姜片，香葱

做法：

1、 先把骨头洗干净，剁成小块，放入沸水中煮3-5分钟，倒少许黄酒或者陈醋，煮到没有血水为止，捞出骨头洗净。

2、 把已经紧过水的骨头再次放入锅中，再将剩下的姜片全部放入锅中，加水。

3、大火煮沸，2分钟后改小火慢慢炖，至少要2个小时左右，看到汤炖到白色后就可以放萝卜了。

4、 萝卜切块或切片，放入已经炖成白色的汤中，大火煮沸，改成中火。

5、 最后萝卜炖熟了后就可以关火，放入香葱和枸吉子，然后根据个人的口味放盐。

筒子骨萝卜汤最正宗的做法

主料：筒子骨800g、白萝卜800g。

辅料：生姜片适量、盐适量、鸡精适量。

步骤：

1、准备好筒子骨，清洗干净，筒子骨要用开水焯一下。

2、把筒子骨放入锅里，放入生姜片，再倒入适量的水。

3、盖上盖子，煮，大火烧开，改用小火煮。

4、准备好白萝卜，清洗干净。

5、把白萝卜切成滚刀块。

6、筒子骨汤快熟了，放入切好的白萝卜，放入盐。

7、盖上盖子，煮，大火烧开，改用小火煮，萝卜熟了，关火，放入鸡精即可。

筒子骨汤为什么会炖不白

筒子骨汤无法炖白的原因:

1、火候不到位。

2、无法保持锅内高温，热气散走。

筒子骨汤正确做法如下:

1、先要将猪骨过水一次，烧一锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，不要把骨头里面的骨髓洗掉。

2、重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放入。

3、骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖，然后换成中大火煮2到3个小时。

4、不要担心锅内水烧干而不停的加水，烧开水加入，不要直接加冷水。如果火太大，可改成中火，可避免不停加水。

5、熬汤是不要加盐，盐味等喝汤时再加，熬完以后，一锅的水成为半锅乳白色浓汤。关掉火，将汤面的浮油先清理一下即可。

准山筒子骨汤的功效

淮山筒子骨汤的功效：有良好的补钙功效。山药因富含18种氨基酸、10余种微量元素和其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚、固肾益精、益心安神等作用。李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”之说。