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手撕面做法

更新时间: 2026-05-02 04:47:48

手撕面做法 正宗手撕面的做法

1、将面粉倒入干净的容器里面,再倒入3/4杯的热水,之后用筷子搅拌均匀晾晾,然后用手揉成面团;

2、用保鲜膜包裹好后放置20分钟,再将热水倒入高汤粉里面熬煮成高汤,将水倒入锅里煮开;

3、再一手拿面团,一手撕成小条,放入汤里面煮熟即可,之后就可以开始制作炸酱肉末以及上汤了;

4、将香菇和黑木耳放入水中浸泡软,然后切成丝,再将菜脯清洗干净后切碎控干水;

5、再将少许麻油倒入肉末里面,放入盐和白糖,倒入生抽,撒些胡椒粉,放入粟粉腌制半小时;

6、少许油倒入锅里烧热后放入蒜末,小火翻炒出香味,倒入菜脯翻炒,放入香菇继续快速翻炒;

7、最后倒入肉末,倒入少许水,大火饭后吃哦啊均匀,放入木耳丝,放入调味料大火快速翻炒2,3分钟就可以盛出放入面条碗中即可。

手撕面怎样和面

1、和水油面:前6种材料和成面团,加入油揉匀,醒发至2、5倍;

2、和油酥面:富强粉加玉米油揉匀;

3、做型:水油面揉出空气,放松10-15分钟,擀开,包入油酥面。三折两次,擀成大约1厘米厚的薄片,切成1厘米见方的块。取一些小方块放入模具中,撒上黑芝麻,再放入一些小方块撒黑芝麻,表面放几颗桑葚粒。醒发1小时;

4、烘烤:放入提前预热的烤箱,230度,大约15分钟。上色后将温度调整到150度至完成。

手撕面怎么做谁有配方

手撕面是东北面条的一种制作工艺,做面条不要刀与擀面杖,用手工撕制而成,故名手撕面。

手撕面的配方:面粉,胡椒粉少许,香油少许。

制作方法:

1、面粉选用优质高筋粉。

2、取少量盐水和面,水分要适宜。

3、加入胡椒粉,香油少许。

4、将和好的面放置一小时左右。

5、经过揉制,多揉几遍。

6、均匀轻拉,手撕制成面。

东北手撕面做法

东北手撕面的制作方法和具体步骤如下:

面粉倒入干净的盒子里;冲入四分之三杯的热水和绿色食用色素,用筷子搅拌均匀;待凉后再揉成面团,盖上保鲜膜静置20分钟;高汤粉加热水煮成高汤;汤锅中煮滚600毫升的水;接着左手拿面团,右手将面团撕成小条,加入汤中煮熟;把面条放入高汤中即可。

手撕面做法

1、将面粉倒入干净的容器里面,再倒入3/4杯的热水,之后用筷子搅拌均匀晾晾,然后用手揉成面团;

2、用保鲜膜包裹好后放置20分钟,再将热水倒入高汤粉里面熬煮成高汤,将水倒入锅里煮开;

3、再一手拿面团,一手撕成小条,放入汤里面煮熟即可,之后就可以开始制作炸酱肉末以及上汤了;

4、将香菇和黑木耳放入水中浸泡软,然后切成丝,再将菜脯清洗干净后切碎控干水;

5、再将少许麻油倒入肉末里面,放入盐和白糖,倒入生抽,撒些胡椒粉,放入粟粉腌制半小时;

6、少许油倒入锅里烧热后放入蒜末,小火翻炒出香味,倒入菜脯翻炒,放入香菇继续快速翻炒;

7、最后倒入肉末,倒入少许水,大火饭后吃哦啊均匀,放入木耳丝,放入调味料大火快速翻炒2,3分钟就可以盛出放入面条碗中即可。


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