手撕面做法

手撕面做法 正宗手撕面的做法

1、将面粉倒入干净的容器里面，再倒入3/4杯的热水，之后用筷子搅拌均匀晾晾，然后用手揉成面团；

2、用保鲜膜包裹好后放置20分钟，再将热水倒入高汤粉里面熬煮成高汤，将水倒入锅里煮开；

3、再一手拿面团，一手撕成小条，放入汤里面煮熟即可，之后就可以开始制作炸酱肉末以及上汤了；

4、将香菇和黑木耳放入水中浸泡软，然后切成丝，再将菜脯清洗干净后切碎控干水；

5、再将少许麻油倒入肉末里面，放入盐和白糖，倒入生抽，撒些胡椒粉，放入粟粉腌制半小时；

6、少许油倒入锅里烧热后放入蒜末，小火翻炒出香味，倒入菜脯翻炒，放入香菇继续快速翻炒；

7、最后倒入肉末，倒入少许水，大火饭后吃哦啊均匀，放入木耳丝，放入调味料大火快速翻炒2,3分钟就可以盛出放入面条碗中即可。

手撕面怎样和面

1、和水油面：前6种材料和成面团，加入油揉匀，醒发至2、5倍；

2、和油酥面：富强粉加玉米油揉匀；

3、做型：水油面揉出空气，放松10-15分钟，擀开，包入油酥面。三折两次，擀成大约1厘米厚的薄片，切成1厘米见方的块。取一些小方块放入模具中，撒上黑芝麻，再放入一些小方块撒黑芝麻，表面放几颗桑葚粒。醒发1小时；

4、烘烤：放入提前预热的烤箱，230度，大约15分钟。上色后将温度调整到150度至完成。

手撕面怎么做谁有配方

手撕面是东北面条的一种制作工艺，做面条不要刀与擀面杖，用手工撕制而成，故名手撕面。

手撕面的配方：面粉，胡椒粉少许，香油少许。

制作方法：

1、面粉选用优质高筋粉。

2、取少量盐水和面，水分要适宜。

3、加入胡椒粉，香油少许。

4、将和好的面放置一小时左右。

5、经过揉制，多揉几遍。

6、均匀轻拉，手撕制成面。

东北手撕面做法

东北手撕面的制作方法和具体步骤如下：

面粉倒入干净的盒子里；冲入四分之三杯的热水和绿色食用色素，用筷子搅拌均匀；待凉后再揉成面团，盖上保鲜膜静置20分钟；高汤粉加热水煮成高汤；汤锅中煮滚600毫升的水；接着左手拿面团，右手将面团撕成小条，加入汤中煮熟；把面条放入高汤中即可。

手撕面做法

1、将面粉倒入干净的容器里面，再倒入3/4杯的热水，之后用筷子搅拌均匀晾晾，然后用手揉成面团；

2、用保鲜膜包裹好后放置20分钟，再将热水倒入高汤粉里面熬煮成高汤，将水倒入锅里煮开；

3、再一手拿面团，一手撕成小条，放入汤里面煮熟即可，之后就可以开始制作炸酱肉末以及上汤了；

4、将香菇和黑木耳放入水中浸泡软，然后切成丝，再将菜脯清洗干净后切碎控干水；

5、再将少许麻油倒入肉末里面，放入盐和白糖，倒入生抽，撒些胡椒粉，放入粟粉腌制半小时；

6、少许油倒入锅里烧热后放入蒜末，小火翻炒出香味，倒入菜脯翻炒，放入香菇继续快速翻炒；

7、最后倒入肉末，倒入少许水，大火饭后吃哦啊均匀，放入木耳丝，放入调味料大火快速翻炒2,3分钟就可以盛出放入面条碗中即可。