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做糯米鸡的方法

更新时间: 2026-05-06 03:47:59

做糯米鸡的方法

1、材料:干荷叶三张,鸡腿3个,糯米150克,干香菇15-20个,蒜末和葱花少许,蚝油,料酒,盐,鸡精,生抽,老抽即可。

2、糯米放在一个碗中,加入两倍于糯米的清水,预先浸泡2小时;香菇用25°的温水浸泡15分钟后,适当洗净切碎;把干荷叶放在清水中浸泡变软备用。

3、鸡腿可以剁成小块,也可以整只入味。把处理好的鸡腿放入一个大碗中,加入适量的蚝油,料酒,盐,鸡精,生抽,老抽,姜末,戴上一次性手套,反复抓捏30秒后腌制十分钟备用。

4、把浸泡好的糯米倒入一个大碗中,加入一勺蚝油,半勺生抽,半克的盐和鸡精,均匀翻拌30秒备用。

5、把泡软并且控干表面水分的荷叶均匀铺在砧板上,先在底部铺一层糯米,然后把鸡肉块铺在中层,最后再盖上一层糯米,然后用荷叶四周包裹,放入蒸屉中。

6、冷水上蒸锅,大火蒸煮40分钟就可以出锅品尝了。对于这步来说,因为糯米本身就不易煮熟,所以如果您做的糯米鸡厚度超过5cm的话,每多出3毫米的厚度,建议多蒸煮5分钟。

糯米鸡蛋卷的简单做法

1、原料:糯米、香肠、香菇、鸡蛋、糖、蚝油、生抽、油、盐、淀粉。

2、糯米提前泡四小时以上。放入蒸锅中。蒸熟备用。

3、香菇提前泡发。香肠切碎。

4、鸡蛋加入一点点盐和淀粉。

5、锅中刷一层油,舀取适量蛋液倒入锅中。摊成蛋皮,取出备用。

6、锅中倒入油,放香菇,香肠翻炒几下。加入糖、生抽、蚝油、胡椒粉翻炒上色。加入少许热水烧开。

7、倒入蒸好的糯米饭拌匀。

8、取蛋皮放上拌好的糯米饭压平。从一头卷起。全部卷好备用。切段装入盘中即可享受。

糯米鸡的烹饪方法

1、糯米加水浸泡2小时,干荷叶泡至变软。

2、姜切片,香菇鸡肉切块。

3、锅中放油,加姜,香叶,放鸡肉,炒至变色,加老抽,盐,香菇。

4、倒入糯米,翻炒均匀。

5、用荷叶包好,隔水大火35分钟。

6、好吃的糯米鸡就做好了。


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