荷叶饭怎么样做

荷叶饭怎么样做

1、大米用水浸泡2个小时后加入少许油拌匀。

2、荷叶用滚水烫洗干净。

3、把大米放入荷叶中包好。

4、入锅用大火蒸15分钟后取出备用。

5、香菇、猪肉洗净切丁，猪肉和虾仁用少许料酒、生抽、淀粉拌匀腌5分钟。

6、锅中倒入适量油，油热后放入肉丁、虾仁和香菇丁煸炒。

7、调入料酒、生抽、盐和胡椒粉翻炒均匀，再把蒸好的米饭放进去，淋入香油翻炒均匀即可。

8、把之前蒸米饭用的荷叶重新铺开，把炒好的米饭放入荷叶中间，再把荷叶的四边向里折叠包住米饭，将包好的荷叶饭放入蒸锅，用大火蒸15分钟即可。

梅菜鱼怎么样做才最好吃啊

材料：小白鱼、精盐、梅菜干、莲子、生姜、蒜、干小辣椒、糖、白葡萄酒、月桂叶、味精。

做法：

1、小白鱼去内脏清理鳞片；

2、鱼内部散些精盐；

3、梅菜干和莲子热水泡半小时挤干水分，鱼立着晾干水分，生姜大蒜切丝；

4、热锅下油，下小鱼煎；

5、两面都煎下加盘待用；

6、另起锅，加少量油，下生姜、大蒜、干小辣椒爆香；

7、下梅菜炒香，夹出生姜，大蒜和辣椒出锅待用；

8、空锅倒入小鱼；

9、加入少许盐、糖、白葡萄酒加盖焖片刻；

10、倒入梅菜到鱼上，加入月桂叶、莲子、两薄片生姜加入水，小火炖鱼15分钟；

11、大火收汁，加味精调味即可。

清水鱼汤怎么样做呢

食材用料：小鲫鱼1000克、清水3大碗、玉米油1大匙、盐1小匙、葱少许、香菜少许、姜若干片。

清水鱼汤做法：

将小鱼清洗干净沥干水份，热锅，锅内倒入1大匙玉米油，放入姜片爆香；将小鱼倒进锅内，轻轻的晃动锅，使小鱼不要沾锅；保持大火约1分钟后将3大碗清水倒进锅内；盖上锅盖，中火煮15分钟；加入1小匙盐；加入香萄和香菜即可。

怎么样做酸菜鱼

1、首先将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。

2、将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐、胡椒面备用。

3、将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀的裹上一层蛋浆。

4、将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。

5、用另一锅入油烧热，把泡辣椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。

6、最后待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即可。

福建三明沙县板鸭是怎么样做的

福建三明沙县板鸭制作主料：活鸭1只、盐1包、糖1包。

活鸭宰杀，开膛洗净，切去翅、掌、下颚舌等。放入调味好的缸中腌24小时后取出，入腌前上密制调料。用小竹条撑开成板状。放置在户外自然风干晒干。板鸭厂家通常是放入烘箱，在半小时内快速升温至75至85摄氏度，烘2至4小时。地炉中烧木炭，盖上炭灰火成半明火，炭上置铁条，将鸭放铁条烤36小时左右，待呈金黄色时取出，即可。