蒜子烧小排如何做

蒜子烧小排如何做

1、主料：肋排500克、大蒜1头。

2、辅料：料酒5汤匙、生抽4汤匙、老抽1汤匙、可乐1碗、八角1粒、花椒10粒、冰糖6粒、葱、姜适量、盐适量。

3、肋排剁小块，浸泡凉水半小时左右，中间换几次水，把血水泡干净。大蒜轻拍一下，去皮。

4、把肋排用料酒，生抽，老抽，葱姜腌制15分钟。

5、炒锅，适量油，把大蒜煸金黄色捞出备用。

6、锅中留底油，倒入腌好的肋排。翻炒至变色。加入八角花椒。

7、倒入可乐，冰糖和1碗水。没过肋排即可。盖锅盖小火炖制。

8、待汁收的差不多时，加入煸好的大蒜。再翻炒几下。调入适量盐。关火。

蒜子烧长茄怎么做

1、主料：茄子（紫皮，长）500克。

2、辅料：大蒜（白皮）25克。

3、调料：盐2克，白砂糖5克，酱油10克，味精1克，姜5克，大葱10克，淀粉（豌豆）10克，植物油50克。

4、将鲜茄子撕去蒂把，用清水洗净，剖成两瓣，在每瓣的表面上划成约1厘米的宽十字花刀，然后切成约4厘米长、2厘米宽的长方块（深切不断）。

5、姜、葱洗净后分别切成姜米、葱花，大蒜去净表皮，洗净，切成两瓣，待用。

6、炒锅置武火上烧热后，倒入菜油，炼至油泡散尽冒青烟时离开火口。

7、待油温稍降后，将茄子逐个放入锅中翻炒，再下入姜末、酱油、食盐、蒜瓣及清汤。

8、烧沸后，用文火焖1分钟，翻匀，撒入葱花。

9、再用白糖、淀粉25克（淀粉10克加水）调成芡，收汁和匀，加入味精，起锅装盘即成。

蒜子烧黄鱼怎么做

1、黄茶鱼洗净，撕除头皮和背鳍，然后用纸巾拭干水分。

2、锅内放4大匙油，爆香葱、姜、焦黄时捞除，放入剥净外皮的蒜瓣，小火炸至外皮微黄时捞出。

3、将鱼放入锅内两面略煎，再加入所有调味料烧开，蒜瓣回锅，改小火烧10分钟使其入味，中途要翻动鱼身，待汤汁稍收干时淋水淀粉勾芡，撒下青蒜丝即可盛出食用。

蒜子烧黄鱼做法是什么

1、黄鱼洗净，撕除头皮和背鳍，然后用纸巾拭干水分。

2、锅内放4大匙油，爆香葱、姜、焦黄时捞除，放入剥净外皮的蒜瓣，小火炸至外皮微黄时捞出。

3、将鱼放入锅内两面略煎，再加入所有调味料烧开，蒜瓣回锅，改小火烧10分钟使其入味，中途要翻动鱼身，待汤汁稍收干时淋水淀粉勾芡，撒下青蒜丝即可盛出食用。