芥菜的做法窍门

芥菜的做法窍门

1、主料：300g芥菜。

2、配料{适量油、适量盐、适量味精、适量糖。

3、做法：将芥菜洗净切成1cm长的小段备用。

4、锅烧热，放少许油。

5、放切好的芥菜快速翻炒。

6、约2分钟后，加盐和味精翻炒。

7、加点糖翻炒，再焖2分钟。

上汤芥菜的做法

上汤芥菜主料是芥菜等，配料是姜丝等。

做法：

1、芥菜洗干净切成段。

2、江瑶柱需要提前用水泡软。

3、咸鸡蛋煮熟去壳弄成小块。

4、先煮开水焯熟芥菜捞起备用。

5、烧热锅倒入橄榄油放入姜丝炒出香味。

6、把江瑶柱加入翻炒片刻。

7、注入一大碗清水少许盐将江瑶柱煮烂。

8、加入咸鸡蛋一起煮至汤浓郁后熄火。

9、将上汤淋到芥菜里面即可。

沙芥菜的播种方法

1、播种适期为10-11月。挑选优质菜种混适量细沙均匀撒播，播后覆盖一层细土或草木灰，然后用草料覆盖，并淋透水。出芽后及时揭去草料。

2、芥菜对土壤要求不严格，一般要求向阳通风、排灌方便、保水保肥的壤土即可。种植前施足基肥，亩施用进口复合肥30公斤、尿素3-5公斤、过磷酸钙25公斤及10公斤氯化钾混合50公斤花生麸作基肥。起畦规格可采用1.2米包坑，株距30-50厘米，双行植，亩植约2500-3000株为宜。

生炒芥菜的做法

1、将干辣椒剪成段。

2、芥菜洗净，再在盆中装入清水放入一勺盐，放入已经洗净的芥菜，水中浸泡10分钟，这样能泡掉残留农药。

3、捞出滤干水份，切成2厘米长的段，将杆和叶分开放。

4、锅里加水，开中火烧开，把芥菜杆先放入开水中煮1分钟，再加入芥菜叶煮软，关火，同时出锅，滤除水分，捞入盘中。

5、铁锅内加油，开中火，放干辣椒段煸香，倒入芥菜翻炒半分钟，加少许白糖翻匀，关火。撒少许盐、鸡精翻匀。

6、装盘。这道清香、微苦、回甜、鲜嫩的清炒芥菜可以享用了。