宁夏吴忠的大盘鸡怎么做好吃

宁夏吴忠的大盘鸡怎么做好吃

操作如下:

1、准备大盘鸡材料：鲜鸡一只、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把和面一团；

2、锅里放油，烧热；

3、把花椒炸透；

4、倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水（水一定要够，否则没有汤汁） ；

5、加砂糖，盐，料酒；

6、加入蘑菇，开始焖15分钟；

7、倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止；

8、倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒；

9、略微翻炒后，出锅装盘即可。

宁夏吴忠的大盘鸡大盘羊肉做法

材料：鲜鸡或鲜羊肉、土豆、蘑菇、青辣椒、红辣椒、葱姜蒜若干、花椒、朝椒、面团。

做法如下：

锅放油烧热；花椒炸透；倒入鸡肉或羊肉、葱、姜、蒜、朝椒。翻炒几钟倒酱油、水；加砂糖盐料酒；加入蘑菇始焖15钟；倒入土豆继续火煮到土豆熟为止 ；倒入青辣椒。红辣椒起上色作用；略微翻炒后出锅装盘；配菜解辣选择糖拌西红柿或者啤酒冷饮。大盘鸡色泽可与印象派绘画大师的用色相媲美，在含蓄中透着只可意会难以言传的奔放。香气自然是绕梁三日不绝，直扑鼻而来，钻入五脏六腑，顺着全身各个毛细血管从头到脚做着环游运动。鸡鲜嫩爽滑绝不腻口，带着淡淡的啤酒香，又有着辣椒香，土豆外皮焦脆，中芯入唇即化，绵而甜润，汤汁鲜美难抵。