如何做白灼虾蘸汁

如何做白灼虾蘸汁

主料：鲜活基围虾、葱姜、白酒一勺。

步骤：

1、基围虾洗净，减去虾须，沥干备用。

2、锅中倒入少许油，待6成热时，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，再加入适量清水。

3、待水开后，放进基围虾灼熟，然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。

4、沥干水分后，蘸以辣椒豉油或其他你喜欢的料食用均可。

白灼虾蘸汁怎么做

用料：基围虾、白酒、冰水、海鲜酱油、日本青芥末。

做法：

1、基围虾洗净，刮去虾线，沥干备用；

2、加入适量清水，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，水开后放虾灼熟，直至变红；

3、出锅迅速放入冰水中浸泡三分钟，捞起来沥干水份；

4、在小碟内倒入海鲜酱油，加入日本青芥末即可。

白灼虾蘸汁的正宗做法

1、鲜虾洗净，去虾线。（去虾线的话，用剪刀把虾背剪开，然后用牙签挑出虾线）能买到基围虾最好，没有的话，其他鲜虾也行。

2、所需食材：鲜虾、葱、姜、盐、料酒、酱油、糖、醋各适量。

3、开锅点火，加入大约1升的水，加入两小勺盐，把水煮开后放入葱段，姜丝，料酒（大概5勺）和虾。

4、等待开水再次煮开后，然后再继续煮2-3分钟后，再把煮好的虾捞起，沥干水分，找个好看的盘子开始摆盘吧。

5、摆好盘之后，开始制作最重要的一部，那就是蘸料：把两三片姜切成末，加入小碗醋中，加少许酱油，一小勺糖，少许葱花，倒入锅中稍微加热一下。也可以直接放进微波炉叮20-30秒。

白灼虾蘸料做法教程

1、剪去虾枪，须和脚，用牙签去除虾线。

2、锅内加水，放入姜片葱结，料酒，盐，少许油烧开。

3、水开后放入虾，两三分钟后捞起。

4、蘸料：生抽，白糖，一点醋，香油，蒜粒葱花。热锅爆香花椒粒，倒入刚调好的酱料中。排盘剥虾开吃！