怎样腌雪里红

怎样腌雪里红

1、材料：雪里红一捆，腌制盐半袋。

2、雪里红晾晒一天。

3、晒好之后，用清水把雪里红洗干净。

4、把洗好的雪里红卷起来放入盆中。

5、一层菜一层盐地放置。

6、然后用一块大石头压上，充分压出水分。

7、第二天倒进坛子里继续腌制。

8、腌制3-5天就可以吃了。

怎么腌雪里红咸菜

1、买好的雪里红，用手在雪里红的根部一掐,能出水,能容易折断,这样的菜才嫩。

2、将黄叶摘掉，在水池下清洗，放在大太阳下晒一天。

3、晚上将菜拿回家,一层菜洒一层盐.菜和盐的比例是10:1,这样不容易坏，可以吃到来年春天。

4、到了第二天早上已经有一部分菜腌出了水,再将上面的菜和下面的菜倒个个,这样会比较容易出水。

5、到了第二天晚上,菜已经出了很多的水了,这时就可以入坛了。

6、坛子要事先清洗好,倒扣一天。

怎样腌制雪里红不发黄

1、将雪里红择洗干净，将黄叶取下就可以了，如果从农家地里新买的，要让它蔫两天。

2、雪里红可以先清洗一遍，当然也可以等腌制好了统一清洗。

3、如进行了第2步操作，那么必须在通风处晾干。选择晴朗的天气里洗雪里红，否则雪里红容易变质。即使是没有变质，那么腌渍后不久后容易变腐。)

4、刹水：用半斤盐刹水。经验：一边撒盐一边轻轻搓雪里红的茎，这样可以有助于雪里红腌制过程保持碧绿。

5、装坛：铺一层菜、撒一层（适量）盐和调料，一层层压实，直到装满，不要盖盖子，放置三天，每天都要翻动一次散热)，上面的放到下面去。

6、再一次将雪里红的水分晾干，然后装坛，接着将剩下的盐和水烧开，晾凉后倒入坛子中，水要漫过雪里红，如果家里有石头，最好将石头压在雪里红上面。

7、腌菜在第二十天后亚硝酸盐的含量最低，食用最健康。食用之前用淘米水清洗掉多余盐份即可。

8、整个腌渍过程中不能沾油。

雪里红怎么吃

1、材料 老豆腐，五花肉，雪里红，盐，生抽，胡椒粉，鸡精，五香粉，姜片，油。

2、先把雪里红蒸熟，然后切段。在锅中倒入适量的食用油，油热后倒入雪里红进行翻炒，接着放入五花肉片和姜片接着翻炒。

3、然后放入生抽，盐，五香粉，鸡精，胡椒粉一起炒熟。

4、最后把已经做好的汤汁盖上盖子，大概闷煮十分钟左右就可以，这个时候再把豆腐给加进去煮十分钟。关火之后撒上少许的葱花，就可以吃了。

雪里红肉末做法图解

1、将猪肉洗净剁碎成肉末，加入适量的盐与蚝油拌匀；雪里红洗净，切成约0.5厘米长的小段。

2、净锅内放入适量的水，烧开，滴入几滴油，下入雪里红，焯烫约半分钟后用漏勺捞出，过冷水后沥干水分。

3、热锅放油，下入猪肉末，翻炒至肉末焦黄出油后下入剁椒、姜丝、蒜片，炒出香味

4、下入处理好的雪里红，翻炒均匀。

5、下入适量的盐、蚝油，炒匀后放入葱花，再次炒匀后即可出锅。