酸豆角怎样做

酸豆角怎样做

1、首先要清冼酸豆角。豆角最好要挑选嫩一点的，这样腌好后才会爽脆。

2、拿几根酸豆角来腌制。

3、豆角冼好后，放在太阳底下晒一两个小时，等到豆角变软了，就可以拿来用了。

4、趁着晒豆角的时间档，可以提前准备一个空的玻璃瓶，作为腌制的容器用。

5、平常吃各种酱料用的瓶子都可以留着备用。

6、记得瓶子一定要洗干净，晾干了，一定要保证容器内部无油无水，否则腌东西会坏的，

7、锅里倒入适量清水（也可以用淘米水，据说用淘米水腌的营养价值会更高，而且速度更快。）

8、往锅里加一点冰糖。加冰糖的作用是能增加豆角的脆性。同时也可以加一点花椒，可以起到调味和杀菌的作用。

9、大蒜要提前拍碎，等会儿直接放在豆角里一起腌就可以了。

10、锅里的水烧开后，就可以关火了。烧开的水放凉后，就可以开始腌豆角了。

11、腌制酸豆角的家常简易做法：

12、在玻璃瓶里，首先放入豆角。放一层豆角，就撒一点盐下去，依次这样，让每层豆角上面都铺一点盐巴。

13、放盐的量注意要控制好了，放多了太咸，不利于健康。放少了也不行，腌东西容易坏。

14、因为腌的豆角很少，所以下一点盐巴就可以。

15、放入的豆角要压实了，这时侯可以加一点准备好的大蒜一起腌，同样具有杀菌消毒的作用。

16、加一点白酒，利于发酵。如果家中之前就有做过泡菜类的，那之前的泡菜卤可就派上用场了。取一两勺泡菜水加入到豆角里一起腌，效果更好。

17、泡菜卤保存得好的话，时间越长越好，可以连续使用N年呢。

18、所有材料都放好了，最后倒入原先晾凉好的开水，盖好盖子，放在阴凉通风处就可以了。

19、最好在瓶口加盖一层塑料袋，密封效果更好。

20、最后，可以在瓶子上面贴上标签，写上制作的日期，便于查看。一般夏天天热的话，腌一星期左右就可以食用了。天冷的话，要半个月左右了。

怎样做蘑菇汤

1、蘑菇摘洗干净。撕成条。

2、入锅焯水后取出控水。

3、锅里油热炒香葱花。

4、加入蘑菇翻炒。

5、加入一点酱油翻炒。

6、加入适量水炖煮。

7、煮开后再煮两分钟，加入鸡蛋加点盐调味就可以了。

怎样做酸甜蟹

1、怎样做酸甜蟹：

清洗干净花蟹。花蟹的刀口上面粉。热锅倒入花生油，葱头，姜，洋葱，蒜片炒出香味再加入花蟹。爆香配料加入花蟹，大火加热。大火炒二分钟，加入一碗水，盖锅盖焖到花蟹外壳变红。这时加入葱段翻炒一下，倒入白糖，白醋，生粉做的水勾芡。大火翻炒收汁上盆。摆盆上桌。

2、蟹什么人群不适宜吃：

发烧感冒的患者是不适合食用吃蟹的。螃蟹的蛋白自含量高，不容易消化，感冒的患者需要吃清淡的食物，此外，胃不好以及对海鲜过敏的人也不适合吃螃蟹，可能会伤害到胃，严重的会出现腹痛等症状。

但但面怎样做

用料：

面条、芽菜、菠菜、鸡汤、猪肉馅、辣椒油、醋、黄酒、豆豉、食盐、葱、蒜、酱油、花椒。

做法：

1、熬点鸡汤，放几粒花椒，加黄酒，葱姜等去腥提香，坐开后撇沫关小火熬，微开，千万别大开，这样汤会比较清亮。

2、豆豉剁几刀，葱蒜剁细，芽菜和肉馅备好。

3、锅坐油六成热下肉馅，中小火偏干到吐油酥香。

4、再接着下入葱姜末，豆豉，芽菜，少倒一点加黄酒。

5、再炒几下盛放碗里备用。

6、调红油汁，醋，酱油，红油，葱蒜末。

7、最后弄点青菜。

8、煮的过程中，取一只碗，里边放少许鸡汤，也就是碗的三分之一的样子，然后按你的需求倒入调好的红油汁，等面煮好了，直接盛到这个碗里，然后赶紧放炒好的芽菜肉臊和青菜，最后可以撒一点熟芝麻和小香葱即可上桌。

油条怎样做酥

1、将面粉倒入大碗中，加入糖、盐和油条膨松剂。

2、往面粉中慢慢加水，用筷子搅拌均匀。

3、揉成面团盖上保鲜膜静置20分钟再揉成光滑的面团，然后再盖上保鲜膜饧发3-6小时，冬天时间长夏天时间短。

4、将饧发好的面团放在撒了干面粉的案板上。

5、擀成长方形。

6、切成2cm左右宽的条状。

7、用手将长条拉长，两条叠在一起。

8、用筷子在中间按压出凹槽。

9、锅烧热，倒多一点的油，油温烧至八九成热时，下入油条炸至浮起、颜色金黄即可食用。