怎样做美味的干煸扁豆

怎样做美味的干煸扁豆

第一、 准备适量扁豆，用清水洗净，去除豆筋，用手掰开，放入盘中备用。

第二、 炒锅中不用放油，将扁豆倒入锅中，小火慢煎，煎至外表变软，稍微发黄，就可以盛出来，放入盘中备用。注意，一定要小火，否则即使扁豆外表黄了，里面也可能不熟。

第三、 准备适量蒜，去除外衣后切碎，炒锅中放入适量油，油热后，将蒜末倒入锅中炒香。

第四、 加入一勺6月香豆瓣酱，炒出红油和香味。

第五、 将之前煎过的扁豆，放入锅中翻炒均匀。

第六、 准备适量红椒，洗净后切碎，倒入锅中，和扁豆一起翻炒一下，这样可以让扁豆的色泽更加好看。

第七、 根据自己口味，再加入适量的盐，鸡精，五香粉，生抽搅拌均匀。

第八、 出锅装盘，再准备适量小葱，洗净后切碎，撒上面就可以吃了，注意，扁豆一定要炒熟，否则有一定的毒素。

板栗和排骨怎样做最好吃

1、需要准备盐，香叶，八角，桂皮，葱，姜，冰糖，食用油，排骨以及板栗。

2、先把新鲜板栗划口子放到锅中，加入适量的水，煮三分钟捞出来，快速过凉水，这样板栗里面的肉就很容易要拨出来。

3、排骨冷水放进锅中煮开，继续煮三分钟，浮沫撇掉冲洗干净，捞出来备用。

4、锅中加入一些食用油，再添加冰糖，小火炒到糖变褐色起小泡。

5、排骨放进去迅速翻炒，加一些桂皮，香叶，大料，葱姜，再把板栗放进去。

6、加入适量的水，撒上一些盐，用大火煮开，再改成小火，慢慢炖煮40分钟，一直到排骨软烂大火收汁就可以吃了。

怎样做皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥的做法是：大米放入清水浸泡，皮蛋切丁瘦肉切碎，姜切丝，小葱切葱花。瘦肉放入沸水中焯水，锅中放入清水大火烧开，放入姜丝大米一半的皮蛋，煮开后转小火煮20分钟。加入瘦肉，加入盐、鸡精、香油，撒上葱花皮蛋廋肉粥就完成了。

皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。据《医林纂要》说它能"泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛"，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说:"皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。"中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用:火旺者最宜;少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。

怎样做老北京冰糖葫芦

1、主要原材料：山楂。配料：冰糖（最好用多晶冰糖）水、芝麻（可选）。

2、制作：主料洗净，去籽，有签子就串成串，没有就不串。熬糖。冰糖和水1：1（以重量为准）投入锅中。这里需要注意不要搅动，要在熬的过程中晃动锅底，5-7分钟关小火，再5-7分钟关火。最后一步，用主料蘸糖。有芝麻就趁热撒上，然后放案板上晾干即可。