怎样做脆脆的肉丸

怎样做脆脆的肉丸

1、猪前肩肉，先薄切成片细切成丝再切成颗粒状，再改刀剁成肉馅。

2、葱、蒜、荸荠细切成碎备用。

3、容器内放入猪肉馅、放入切好的蒜碎和葱碎，打入一个鸡蛋。

4、加入2小勺酱油、五香粉、玉米淀粉，适量盐。

5、顺一个方向搅拌均匀直到上劲。

6、小油菜提前烫过，油豆皮泡软切块、粉丝泡软备用。

7、锅底少许油，炒香葱段和姜片，放入花椒和八角爆香。

8、然后倒入2茶匙酱油。

9、加入老汤或者清水，烧微开。

10、一只手少蘸一点水抓起一把肉馅，从虎口挤出，用另一只手的大拇指挖下来直接放入锅中，挤丸子的过程中始终保持锅内的水属于微开状态。

11、大火烧开后加入适量枸杞和盐调味撇去浮沫，可先将油豆皮放入转小火煮制8分钟左右，再将备用的油菜和粉丝放入，用少许盐胡椒粉调味即可 。

怎样做饺子它的色香味形是什么

主料：五花肉、韭菜。

辅料：油、盐、姜粉、绵白糖、酱油、醋。

步骤：

1、准备好肉末，放入油、盐、酱油、白糖、少许的醋、姜粉，按照同一方向搅拌；

2、肉拌好后，放入切好的韭菜；

3、面和好，放在保鲜袋中醒十几分钟；

4、把面团用手搓成长圆条；

5、 揪成面剂子，擀皮包馅；

6、包好后便可以煮；

7、锅中的水煮沸后放入少许盐，下入饺子；

8、用手勺把饺子在锅中推动旋转，盖好盖子煮开；

9、锅中把水煮开后，大约煮1分钟，倒入少许凉水；

10、待水再次煮开便可捞出。

怎样做粉蒸肉

粉蒸肉的做法：

用料：猪肋条肉，莲藕，稻米，甜面酱，白砂糖，胡椒粉，黄酒，桂皮，八角，小葱，丁香，姜，盐，味精，酱油，腐乳汁。

步骤：

1、将猪肉切成4厘米长，2、5厘米宽，1厘米厚的长条，用布搌干水分盛钵中；

2、搌干水分的猪肉加精盐，酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀，腌渍5分钟；

3、将稻米下铁锅中置微火上炒5分钟，至成黄色时，加桂皮、丁香、八角再炒3分钟起锅；

4、炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒，制成五香