凉粉怎样做步骤

凉粉怎样做步骤

做凉粉步骤如下：取适量蚕豆粉（有的在晒干时是块状的，没有碾成粉，是一样的）。

加入清水，搅拌，将碎块泡开碾碎成粉泥，静置五到十分钟，等完全沉淀后，撇去上层清液，再加入少许清水，搅匀。

锅里加水（一般加入淀粉量的五六倍水），放入少许盐，烧开，转小火。在不倒搅动的情况下，慢慢倒入淀粉液，直至淀粉完全变成透明状，关火。

将煮好的淀粉倒入器具中，使其冷却，气温高的时候，可置于凉水中加快凝固，或稍冷后放入冰箱中冷藏。完全凝固后，将器皿反扣，凉粉倒在砧板上，或切块，或刨丝。切块后。

按自己口味，加入香菜、蒜泥、生抽，淋入麻油，还可加入辣酱、黄瓜丝、花生碎等等，一道简易好吃的凉拌凉粉就做好了。除了凉拌外，还可热炒，配点韭菜、蒜叶都可以。

宝宝的三文鱼鱼泥怎样做

1、准备一块新鲜的三文鱼。去皮、去鱼鳞、切成段。仔细检查一下有没有小刺。

2、准备一颗柠檬、洗净、切片。

3、洗净的三文鱼段和柠檬水交叉层叠，腌制20分钟，去除腥味。

4、腌制好的三文鱼可再冲洗一下去除柠檬汁，然后放锅上蒸熟。

5、蒸熟的三文鱼用研磨碗磨成鱼泥。也可以用辅食机或搅拌棒，但我觉得用研磨碗已经挺细腻的了。

怎样做青鱼好吃又简单

1、青鱼洗干净，抽筋，沿脊骨分成三片，切两指宽小段，过清水冲去血渍，控干水份置入盆中，加入盐，生抽，老抽，白酒，白胡椒粉拌均匀腌制1小时，撒上适量面粉拌匀备用。

2、起锅烧油，油八成热下鱼煎至两面金黄捞出控油。

3、另起锅，油三成热下干粉爆香，倒入葱姜蒜，下郫县豆瓣酱炒出红油。

4、加入一碗清水烧开，放入生抽，老抽，蚝油，香醋，料酒，白糖，盐烧开，下入煎好的鱼块。

5、炖煮20分钟。

6、出锅装盘。