怎样做烧茄子不用油炸

怎样做烧茄子不用油炸

做烧茄子不用油炸，可以做成蒜泥烧茄子。

材料：茄子500克、蒜泥50克、红辣椒3克、生抽5克、盐2克、鸡精2克、香油3克、香醋2克。

具体做法：

1、茄子用淡盐水洗净，撕成长条状；

2、放在笼屉上蒸制，用筷子一扎能透了即可；

3、晾凉后隔碗用冰块拔凉；

4、蒜压成蒜泥，调入盐、生抽、鸡精、香油、香醋拌匀；

5、红辣椒切小圈备用；

6、将料汁淋在茄泥上，点缀辣椒圈即可。

红豆炖排骨怎样做

1、老姜、干辣椒洗净，用刀背拍开。

2、红豆提前浸泡一天，洗净备用。

3、排骨用开水洗出血水。

4、锅中放入泡好的红豆。

5、放入排骨。

6、放入老姜、干辣椒。

7、放入适量盐。

8、放入适量清水。

9、大火炖三十分钟转小火慢炖二十分钟。

10、出锅时放入酱油。

11、放入味精，搅拌均匀即可出锅！

怎样做美味的小葱拌豆腐

第一、 准备一块豆腐和适量小葱。这个菜属于凉拌菜，所以食材越新鲜越好，注意，我这里用的是嫩豆腐。

第二、 将豆腐用清水冲洗一下，切成小丁儿；小葱洗净后，切成小葱碎，分别放入容器中备用。

第三、 锅中烧开水，水开后将豆腐放入锅中焯水，焯好之后，捞出过凉水，放入盘中，控干水分备用。

第四、 将准备好的小葱碎放在豆腐上面，这里用的小葱比较多，小葱多一些，口感更好。

第五、 准备适量姜和蒜，洗净后切成末，放在盘中，再准备适量红椒，洗净后切成小丁，放在上面，还可以撒一些黑芝麻，这样更加营养。

第六、 根据自己的口味，放入适量盐，鸡精，生抽，香油，喜欢辣的，还可以放一些辣椒油。

第七、 锅中烧热油，油热后，趁热将油浇在盘中，听到滋滋啦啦的声响，就说明食材的香味已经被激发出来了。

第八、 准备适量香菜，洗净后，放在上面，搅拌均匀就可以吃了，真的是太美味了。

活鱼怎样做鱼园

1、选择肉质厚实、鲜度较高的鱼。

2、将鱼剖杀并清洗干净，取下背部两块肉，先冷藏一下再刮取鱼肉。

3、将鱼肉平放在砧板上，用刀剁碎鱼肉，直至鱼肉稍有转白，使鱼肉全部成肉泥。

4、将鱼肉泥放于容器内，先加7成左右的清水，水的总量为鱼肉的1.7倍，用筷子将鱼肉泥划散，成粘糊状后放入食盐、淀粉、白砂糖、味精、姜汁。

5、准备洁净铁锅—口，锅内倒入清水，另备边缘光滑的羹匙一个，左手攥鱼糜，从虎口处挤出成圆形颗粒，右手用羹匙接住，放入清水锅中。挤出的鱼丸在清水中漂浸半小时左右，防止煮制时粘连。

6、煮丸时要用旺火，火小会导致鱼丸不熟。煮制时，也要防止水过沸腾，而将鱼丸冲撞破碎。鱼丸煮至熟透后捞起出锅，即为成品。