怎样做肉丸子不硬

怎样做肉丸子不硬

1、先准备肉末，最好三肥七瘦，肉丸里肥肉太少就会导致肉丸子发硬，不好吃。肥肉太多又会感觉油腻。所以三肥七瘦比例是比较好的。

2、沿着一个方向搅拌，把肉末放到干净的盆子里，放入一点鸡蛋、作料、葱白末，姜末。也可以加点糖来起提鲜的作用。一定记得沿着一个方向搅拌。这样做的好处是可以让肉末和放入的材料充分融合。

3、肉丸测试，要知道我们搅拌的肉末有没有搅拌好，炸起来会不会松软可口，先要做一个肉丸测试。拿一个碗装满清水，用手挤出一个小肉丸，放到水里。这时观察一下，如果肉丸不下沉就表示，肉丸搅拌好了，可以准备油锅了。

4、准备油锅，在往锅里倒油前一定要确保锅里没水，不然倒油后，油热起来，高温水会蹦到人，很危险。尤其是眼睛，严重的会立刻导致人失明。

5、加热油锅顺序，先用大火加热，等油热起来，先用一个肉丸测试下，放入肉丸后，马上就出现呲呲的油炸声，就说明温度可以了，这时就要调小火了。油温起来后就很难下去，小火也能保持住现在的油温。如果继续用大火，油温过高，丸子就容易炸过火，吃起来就发硬了。

6、开始炸肉丸，放入肉丸时一定要从锅边轻轻放入，防止高温油飞溅烫伤。速度快一点，这样就能保证同一锅肉丸能一起熟。看到肉丸外表变黄色，就要捞起来了，不然就容易老。

怎样做百香果双响炮

1、百香果、水、百香果酱、椰果、冰块、珍珠。

2、锅中沸水，将珍珠倒入锅中转中火煮25分钟，关火，盖锅盖焖25分钟，将珍珠过凉水。

3、将过完凉水的珍珠倒入杯中，再倒入椰果。

4、杯中倒入百香果酱。

5、取两个百香果，将果肉倒入杯中。

6、接着杯中倒入冰块，再倒入凉水。

7、盖上杯盖，摇匀，完成。

大米怎样做瘦身美食

1、普通糙米饭。准备食材：糙米：水=1:1.5把糙米泡一个晚上，如果没有泡就直接煮，那么你会吃到生饭;然后把泡发的糙米按平时的份量加入电饭锅， 糙米：水 1:1.5 这个比例最合适，多一点也没关系。

2、燕麦糙米饭。食材：生燕麦、糙米燕麦用生燕麦就好，最好是扁片状的，糙米和燕麦的比例是1:1，注意是容量不是重量!把糙米和燕麦都放到容器里一起淘洗，多洗两次!淘完米之后加一点水盖过燕麦和糙米，泡4、5个小时左右，泡过的水直接蒸饭用。燕麦是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦性味甘平。燕麦富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，利于排便，热量低，升糖指数低，降脂降糖。

3、红薯糙米饭。准备食材：糙米、红薯把糙米泡泡，加多一些的水，至少两三个小时;红薯切丁放入糙米饭，放电饭煲里蒸;红薯也是一种减肥主食，高纤维低GI值，营养比精米精面高很多。