包子的做法和配方包子馅怎样做

包子的做法和配方包子馅怎样做

1、材料：面粉500克，酵母5克，泡打粉5克，糖5克，水300克。

2、包子馅：猪肉（肥瘦3:7）250克、大葱120克、清水80克、酱油1大勺、五香粉1小勺、食用油1.5大勺、生姜、香油、料酒、白糖少许、盐3克。

3、将泡打粉、糖放入面粉拌匀，用温水调开酵母放入面粉中揉匀，醒20分钟。

4、猪肉剁成泥放入料酒、酱油、五香粉、生姜末、白糖、盐搅拌均匀，再放入清水顺着一个方向搅打上劲，放入冰箱冷藏，肉馅凝固后好包。包之前放入剁成碎末的大葱，再放入食用油和香油拌匀。

5、面粉醒发后擀成皮包入肉馅，放蒸锅醒50分钟。

6、蒸锅放燃气灶，开小火进一步醒发，水开后，用大火蒸10分钟即可。

7、关火后等5分钟再开锅拿出包子就可以吃了。

怎样做艾草丸

1、首先把艾叶清洗干净。锅装适量的水煮沸，然后放艾叶进去灼几秒钟。捞上来放到料理机打成酱。

2、把300克的面粉放到盘中，然后倒艾叶酱进去，加适量的白糖揉搓成面团。再用手揉搓成一个个小丸子。热锅下油，把做好的丸子放到锅里用小火爆。

3、一边用小火爆一边轻轻摇动平底锅，这样丸子就在锅里滚来滚去，爆到丸子变成焦黄色，大约8分钟左右就可以出锅了。

年饭怎样做才好吃

1、洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。

2、先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。

3、蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。量，用食指放入米水里，只要水超出食指的第一个关节就可以。

4、如果米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油是必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹饱满，米香四溢。