怎样做原汁原味的鸡

怎样做原汁原味的鸡

1、准备食材。

2、处理鸡肉（鸡爪剪去，内脏去掉，油脂清理掉）。

3、洗鸡肉（用手轻柔的搓去鸡身上的毛和污垢）。

4、洗好了切成小块。

5、水烧开，鸡肉倒锅里焯一下，加点酒（两汤匙），加点盐（半汤匙）。

6、水开了，捞起。

7、水里冲一下。

8、锅烧8成热，放姜两片，倒油（一汤匙），倒入鸡肉。

9、爆炒，倒酒（两汤匙），在翻炒。

10、加水，没过鸡面。

11、水烧开了，焖8分钟。

12、汤汁剩一半时，加盐巴，味精，胡椒。

13、装碟。

怎样做醋椒鱼段

1、将鱼每隔2.5或3厘米切元宝刀，正反面都切好，用干布抹去表面水分。

2、将葱切段、姜切丝、香菜和葱花、白胡椒切小段，事先熬好的高汤备用。

3、热锅倒入油，油温5分热，下入鱼煎至两面微黄捞起控油。

4、锅里放入少许油放入葱和姜丝、白胡椒（拍碎）爆香后倒入高汤。大火烧开放入鱼煮。

5、汤再次开后转中火煮放入适量盐，再转入大火煮20分钟，快结束放入味精将火关将鱼捞出装在事先放入葱姜丝香菜垫底的盘中。

6、然后将煮鱼的汤中的葱姜丝白胡椒粒滤出。在无杂质的汤中倒入米醋烧开，然后浇至装鱼的盘中将汤末过鱼即可。

7、最后将葱姜丝香菜再适量放在汤的表面淋入香油。

怎样做枣窝头

以红枣制作枣窝头为例，步骤如下：

准备好玉米面、黄豆面、小苏打、红枣。按4比1的比例混合玉米面和黄豆面，再加少许小苏打，用力把面团和开、和匀。红枣洗净后放入煮锅煮制，煮至熟软。趁热连枣带水泼进玉米面里，边泼边用筷子搅拌，和成稍软的面团。手上蘸少许凉水把面团拍成半圆形的饼状，底部稍厚，便于立着放到笼屉中。将和好的面团放到蒸锅中，大火蒸20分钟即可出笼。

西瓜和香蕉怎样做果盘

西瓜对半切，先取西瓜1／4个；把西瓜对半切开，用刀切成厚度一样的片状，再将西瓜切成大小均匀的5－8等份；取其中一份，用刀在西瓜皮上切两刀，然后去两边的瓜皮，留下中间的瓜皮即可；香蕉剥皮切成片状，把切好的水果摆盘即可。

从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择。选择的几种水果组合在一起，搭配应协调。最重要的一点是水果本身应是熟的、新鲜的、卫生的。同时注意制作拼盘的水果不能太熟，否则会影响加工和摆放。