年饭怎样做才好吃

年饭怎样做才好吃

1、洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。

2、先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。

3、蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。量，用食指放入米水里，只要水超出食指的第一个关节就可以。

4、如果米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油是必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹饱满，米香四溢。

怎样做酸笋焖鸭

1、原料：仔鸭一只，黄皮辣椒180克，酸笋150克，黄酒200克，姜10克，蒜仁20克，胡椒、八角、茴香各2克。

2、将仔鸭切成块，酸笋切成片。

3、将仔鸭用清水淖一会，可去腥味。

4、将鸭武火炒5分钟，加其它原料再炒10分钟，入黄酒加水焖25分钟，生粉勾芡上盘。

香菇种菌怎样做

1、浸泡枝条：

把干枝条倒入池中，干枝条量约占池容积的三分之二，然后用木板压盖枝条，上用重物压实，加清水至池满，浸泡约36个小时后检查枝条是否泡透，用锤子把浸泡后的枝条砸开，看其心中有无干白碴，如有应继续浸泡，如无说明已泡透，去掉压覆物后加入少许生石灰搅匀以调节酸碱度，然后用竹筐将枝条捞出，沥水装袋；

2、装袋灭菌：

可选用15厘米乘35厘米的专用聚丙烯菌种袋，每个菌袋内装枝条90至100段，为杜绝感染，在菌袋外再加套一层菌袋，装满后把菌袋口纵向折叠后再折弯，用橡皮筋或塑料绳扎住，注意不要扎得太死，以免高温灭菌时袋内空气膨胀导致袋子被胀破，把菌种袋放到高压锅中保持2个气压高温灭菌约二点五小时，出锅冷却至常温等待接种；

3、接种与发菌培养：

接种前将接种箱内清扫干净，用气雾剂灭菌30分钟后开始接种，接种时应把木屑原种挑成玉米粒大小的块状，但不要太碎，这样可使菌种更易于萌发，接种完毕后把菌种袋移入菌种空架上并排列整齐，春栽菌种在冬季制种，秋栽菌种在盛夏制种，室内温度应保持在24至27摄氏度，要避免忽冷忽热，温差过大会影响菌丝正常生长，造成发菌缓慢，当菌种袋发菌至三分之一袋时，要全面检查是否有杂菌，如有应及时拣出处理掉，发菌45天左右菌丝便可长满全袋。

自己怎样做鲜奶油

1、把蛋清打在大碗里，用打蛋器不断的打。

2、打到起了一层泡泡的时候就加2勺糖和2滴醋，继续打。

3、打到蛋清全起泡了，就在加2勺糖，然后继续打。

4、一直到能勾出一团的时候鲜奶油就做好了。注意：奶油会很快的消下去，所以要快点用。

怎样做美味的手撕包菜

第一、 准备一个新鲜的包菜，用手撕成片，放入盘中，用清水洗一下，可以用刀拍一下撕成片的叶子梗，这样更容易入味。

第二、 炒锅中放入适量油，油热后，放入花椒爆香，然后将花椒挑出来扔掉，放入适量干辣椒，蒜片，姜片炒香。

第三、 然后将准备好的包菜片沥干水份，放入锅中，翻炒均匀。

第四、 根据自己的口味，放入适量食盐，再加入一小勺白砂糖，这样可以让包菜的口感更好。

第五、 包菜炒软之后，加入适量生抽，陈醋，搅拌均匀。

第六、 再准备适量枸杞子，用清水泡软之后，放入锅中，和包菜一起翻炒一下。

第七、 出锅装盘，趁热就可以吃了，手撕包菜，真的太美味了，家里人吃了都说好吃，做法也不难，感兴趣的朋友可以尝试来做一下。