自己怎样做柚子皮

自己怎样做柚子皮

1、主料:柚子皮半个,瘦肉80克。

2、配料:生姜、大蒜、葱、鸡粉、淀粉各适量。

3、步骤：将柚子皮表面的黄色部分削去,放入锅中,加入适量的水,煮至柚子皮完全吸进水分。

4、将煮好的柚子皮捞出,待不烫手后将里面的水分挤出,放入清水中浸泡一个晚上

5、再将浸泡后的柚子皮放入水笼头下,一边挤压一边清洗,直至将里面的苦味完全清洗干净。

6、将处理好的柚子皮切成小丁;瘦内剁碎成末,加入少许淀粉抓匀,生姜切丝,大蒜拍松后去皮切粒,葱切花。

7、热锅放油,下入姜蒜爆香,再加入两碗水;待水烧开后下入柚子皮,再次煮开后放入肉末。

8、用筷子将肉末弄散,待肉末变色后放入适量的盐与鸡粉,用锅铲推匀;下入葱花,推匀后即可。

粤式烤鱼怎样做

1、将片好的草鱼片沥干水分，撒入盐、料酒、胡椒粉，用手轻轻抹匀，加入淀粉、蛋清充分拌匀，腌制30分钟左右。

2、烧锅清水，加少许盐，待水开后放入番茄、黄豆芽煮熟，捞出沥干水份，铺在碗底。

3、下入步骤1里腌好的鱼片，待几秒钟后用筷子拔散，水开鱼片变色后连汤汁一起倒进装有豆芽的碗里。

4、最后放入香菜即可。

对虾怎样做鲜

1、大对虾10只（约600-700克）、生菜叶若干张、红萝卜雕的小花3朵、香菜25克、姜油5克、芝麻油5克、绍酒15克、胡椒粉1克、精盐5克、味精2.5克、姜、葱汁水少许、色拉油500克。

2、大虾斩去尖嘴，剔出沙囊，斩去虾足，在背部剖开，挑出沙肠，用姜、葱汁水、盐、味精、胡椒粉腌渍2分钟。

3、开旺油锅，将渍好的大虾第一次用五成油温炸熟，第二次用七成油温复炸一次至虾壳发脆。

4、将大虾排列整齐上盘，虾下垫上生菜叶，盘边用香菜加萝卜花点缀。

怎样做五仁什锦馅包酥

1、水油皮 油酥材料分别称重 装入盆中，分别揉成光滑的面团 盖保鲜膜松弛1小时，油皮 油酥面团称重分别分出24等份；

2、取一水油皮面团压扁，包入油酥面团 用虎口包起，收口捏紧，全部包好后盖保鲜膜松弛15分钟，取一面团压扁，擀成长条状，从上往下卷起，全部卷好后盖保鲜膜松弛15分钟

3、取一面卷 中间用手指压一下 两边往一起捏成团，擀成圆饼状 放入五仁馅（馅料30g）用虎口将饼皮收圆，捏紧收口，收口朝下摆入烤盘 表面刷蛋液 撒上芝麻

4、放入烤箱中层190° 25分钟，取出晾凉 装袋保存

糯米粉怎样做麻园

糯米空心麻圆做法：

调料：白糖25克，菜油、碱等适量；

制作步骤：

1、糯米淘洗干净浸泡后，加水磨成米浆装入布口袋吊起使水分自然过干；

2、水分滤干后在放置4-5小时，让吊浆面自然发酵至略有酸味；

3、在准备好的吊浆面中加入适量的碱、糖揉匀搓成长条，下每个约重25克的剂子20个；

4、将搓成圆球形后，粘上芝麻入温油锅中炸，边炸边用平漏勺背反复踏压炸至泡空起来，壳呈金黄色即可。