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怎样做鱼丸才能嫩

更新时间: 2026-05-05 05:51:52

怎样做鱼丸才能嫩

1、材料:鱼丸(15粒)、香菇(5朵)、鸡蛋(2只)、鲜黑木耳(20克)、红萝卜(1/3只)、浓缩汤料(32克)、葱(1根)、姜(2片)

2、调料:生粉(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)

3、香菇用清水泡发,挤干水切成丝;黑木耳和红萝卜洗净都切丝,葱切成葱花;将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。

4、烧开锅内的水,放入香菇、黑木耳和红萝卜丝氽烫1分钟,捞起沥干水待用;鸡蛋打入碗内,搅散成蛋液。锅内注入4碗清水烧开,倒入浓缩汤料和姜丝搅匀煮沸,放入香菇、黑木耳和红萝卜丝以中火煮滚。

5、将鱼丸倒下锅,加入1/3汤匙白糖和1/4汤匙盐拌匀,以中火煮沸。

6、生粉水调匀淋入锅内搅拌成芡汁,熄火倒入蛋液搅散成蛋花,洒上葱花即可。

怎样做潮汕姜汁软糖

1、准备四个碗,分别盛放四种食材。分别是姜120克,红糖100克。糯米粉100克,白砂糖50克。选用鲜嫩的姜口感更好。

2、把姜清洗干净,去皮,用菜刀切长宽高都在1厘米左右的小丁,然后把姜全部放入榨汁机并加入30毫升左右的水,把姜榨成姜汁。

3、在碗上铺纱布,把榨好的姜汁倒入碗中,然后用纱布过滤掉姜的残渣。把过滤出来的姜汁倒入糯米粉中,并加以搅拌,搅拌成面糊的形状,如果太干,可以加少量水。

4、接下来准备开火,放上锅,烘干锅内水分,倒入红糖,再加20克左右的水熬成糖浆。

5、等糖浆熬成浓稠状,能拉丝时,趁热淋在面糊上,并加以搅拌均匀。在锅中烧开一壶水,小火蒸面糊20分钟左右。

6、蒸完后,取出碗,放凉后盖上保鲜膜,再放入冰箱冷冻一小时。一小时过后,再取出碗,用刀将其切成条状。最后将白砂糖洒在上面,撒均匀。

虾粥要怎样做才好吃呢

材料:活虾200克,米一杯,葱一颗,香菜一颗,盐,胡椒粉,料酒少许,姜几片,香油一小茶匙。

做法:

虾洗净后,把头部带须和刺的部分去掉,把虾脑掏出,然后 从虾背划一刀把虾切成两边。放点盐,胡椒粉,少许料酒腌一下,葱和香菜切碎;米淘洗后加清水适量,放进几片姜,熬至米粒开花,然后把火调大,把腌过的虾放进粥里,放盐和少许鸡精;等虾由青变红时,倒一小茶匙香油,把葱花和香菜末放进粥里搅拌均匀就可熄火。

鸡胸肉怎样做才好吃

1、鸡胸肉洗净切成丁,准备豌豆粒和玉米粒。

2、蒜苗去除根部和黄叶老叶清洗干净,然后将其切成小段。

3、锅中倒入食用油烧至七成热,先下蒜末炒出香味。

4、蒜香味炒出后,将鸡丁放入锅中翻炒。

5、将鸡丁翻炒变色,加入适量食盐和酱油翻炒。

6、不断翻炒鸡丁,将鸡丁充分炒至入味,喜欢吃辣的朋友,可以加点辣椒油。

7、将鸡丁翻炒入味以后,并且将鸡丁炒至九成熟以后加入蒜苗。

8、炒至鸡丁熟了,蒜苗变软即可关火,鸡丁味道自然鲜美,就不需要加鸡精了。

9、装盘上桌,鸡丁融入了蒜苗的蒜香味,味道特别鲜美,肉也很嫩,好吃又下饭。


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