怎样做宜州什锦菜

怎样做宜州什锦菜

主料：豌豆100g、胡萝卜100g、玉米粒100克。

辅料：食盐适量、小葱适量、橄榄油适量。

步骤:

1、将胡萝卜削皮、洗净、切成丁，豌豆和玉米粒洗净，小葱切成葱花，放在一旁备用。

2、将水倒入锅中，沸腾后将胡萝卜粒、玉米粒、豌豆放入锅中焯一下水，捞出放在一旁备用。

3、往锅内倒适量橄榄油，油温稍热后倒入葱花炒香。

4、往锅中倒入胡萝卜粒、豌豆、玉米粒，翻炒几分钟。

5、适量盐进行调味，翻炒拌匀后出锅即可。

怎样做川味鲜香肠

1、备好食材：干辣椒、干花椒、盐和肠衣。

2、肉去皮洗净。

3、肠衣清洗几遍后，再灌水进去将肠内冲洗干净，也顺便检查肠衣是否有破漏的地方

4、花椒炒香放凉后打成细粉干辣椒炒好放凉后打成细粉。

5、将洗净的肉切成小条，然后放入调料：精盐120g、糖30g、姜汁30g、花椒面30g、辣椒面80g、鸡精15g和白酒150g（喜欢五香味的可以放点五香粉）。

6、带上一次性手套将肉和调料充分拌匀。

7、拌匀后备用。

8、将洗净的肠衣末端打个结。

9、再将肠衣的另一头套进灌肠机的漏斗中（如果没有灌肠机，可以用饮料瓶口来灌制）。

10、把拌好调料的肉放进绞肉机里。

11、再把肉摇进肠衣里。

12、用手把肉挤压捏紧（不要太用劲，否则肠衣容易挤破），边挤边用针在香肠的四周扎眼排出空气。

13、灌好一节后，用绵线打结系好。

14、一节就灌好了。

15、全部灌好后，挂在阳台内，晾晒大概半个月左右，香肠表面起褶，用手捏上去比较干硬，但还有些弹性即可，不能太干太硬，脱水太多吃起来会太硬，太柴，影响口感。

16、将做好的香肠洗净后，放入蒸锅中蒸制20分钟左右。

17、蒸熟后取出，放至不烫手时便可切片装盘。

怎样做的炒米饭简单好吃

1.鸡蛋两个，在空碗中磕开，与少许盐混合，打散成鸡蛋液。鸡蛋液搅拌的时候顺着一个方向打，不要打出太多泡沫。

2、锅中倒入2大勺亚麻籽油，烧热。

3、下入鸡蛋液。

4、用铲子快速将鸡蛋液滑散。

5、下隔夜米饭炒匀，放入适量盐进行调味。蛋炒饭用的饭一定要不干不湿，软硬适中。最好用隔夜的米饭，因为隔夜的饭水分会风干，变得硬一些，不会粘成一坨。结成块的米饭一定要先打散，不要下锅后再弄。

6、香葱切成末，撒入炒饭中。

7、翻炒均匀关火，即可。

怎样做肉圆又嫩又好吃

1、第一步：将猪肉馅加一点水搅拌均匀，然后再加上五香粉、姜蓉拌匀。

2、第二步：把大葱洗干净后，切碎末，然后加到猪肉馅里搅拌均匀。

3、第三步：依次加入适量食盐、白糖、鸡精、午餐肉调味料，然后用筷子顺着一个方向给搅拌均匀，并把肉馅用筷子撅起一团，在盆里摔打。

4、第四步：把肉馅摔打好后，打入1个鸡蛋，继续搅拌均匀。

5、第五步：加入适量的面粉拌匀，然后再加入玉米淀粉继续拌匀，继续搅拌使之上劲。

6、第六步：锅中加入冷水，开始做肉丸(肉丸从虎口处挤出)，然后把肉丸放进冷水里。

7、第七步：等全部猪肉丸子都做好后，把火开大，期间不要用铲子翻动，待肉丸煮成型之后，再用勺子推动，防止粘锅底，撇去浮沫。

8、第八步：等肉丸都浮上水面之后，再煮1分钟即可捞出。