怎样做扇贝

怎样做扇贝

以蒜蓉粉丝蒸扇贝为例。

一、原料：

扇贝8个，绿豆粉丝20g，生姜1小块，蒜6瓣，葱花适量，红辣椒一只，料酒10g，蒸鱼豉油10g，蚝油10g，盐5g，香油10g。

二、做法：

1、用刷子把准备好的扇贝外壳刷干净。

2、控干水分，用勺子将扇贝打开，贝肉取出来。

3、把内脏用刀切掉，扇贝的底扔掉，清洗干净贝肉，把贝肉装在扇贝的上盖。

4、绿豆粉丝用温水泡发20分钟。

5、把粉丝捞出来，控干水分，用同量的粉丝分别铺在每个贝肉的底部。

6、姜切末、葱切碎、蒜切末、红辣椒切末，将料酒10克、蒸鱼豉油10克，蚝油10克、香油10克、盐5克调和在一起成调料汁。

7、把姜末、蒜末、葱碎、红辣椒碎分别放在扇贝肉上，再浇上调和好的料汁。

8、上锅蒸，点火开蒸3分钟即可关火。撒上葱碎焖2分钟。

9、开盖取出，食用即可。

怎样做鱼香脆皮豆腐

1、准备好豆腐和肉馅。

2、将豆腐切成大片，加入1/2茶匙盐腌制20分钟。

3、准备好葱姜蒜，分别切碎备用。

4、蛋液中加入适量的淀粉搅拌均匀，将豆腐沾满蛋糊。

5、下入6成热的油锅中煎炸至金黄。

6、捞出后沥油，码放在盘中。

7、锅中留底油，下入郫县豆瓣酱小火炒出红油。

8、加入肉馅煸炒变色，加入葱姜蒜炒香。

9、烹入料酒，加入白糖、酱油、醋、1/2茶匙盐和适量的清水。

10、烧2分钟左右，勾入薄芡后烧至汤汁浓缩。

11、将烧好的鱼香汁浇在炸好的脆皮豆腐上即可。

怎样做白灼西生菜

1、将西生菜洗净切开两半。锅中烧些清水，加些盐和几滴植物油在水里。水大开后把生菜放入烫几十秒捞出，受热要均匀。

2、起锅热油，把葱姜丝煸香，倒入酱油，盐，糖炒调汁调好后倒入盘底，把生菜放在汁上吃时蘸汁就可以了。

正宗清蒸鸡怎样做

1、准备好食材：鸡洗净沥干水分，小葱若干，生姜三片！

2、用1汤匙半的盐把鸡全身抹匀腌制两至三小时（盐的用量可根据自己的口味调整，腌制的时间长些可少放点），然后用水冲洗一下（腌制时还会有部分血水出来，还为了把表皮不均匀的盐分冲洗掉）沥干水分（可用厨房纸吸干表面的水分，再用半汤匙的盐抹匀鸡身，把生姜片和葱结塞到鸡肚子里！

3、蒸锅上汽后把鸡放进去大火蒸约30分钟，然后用筷子从上面的大腿插下去，可以轻松的插透下面的鸡腿那就OK了，关火后焖个几分钟即可。