怎样做美味的家常版宫保鸡丁

怎样做美味的家常版宫保鸡丁

1、主料：鸡脯肉（225克）、花生米（50克）。

2、辅料：葱（45克）、姜（10克）。

3、调料：干辣椒（8克）、花椒（1.5克）、色拉油（60克）、食盐（2克）、料酒（2克）、味精（1克）、酱油（6.5克）、白糖（10克）、醋（7克）、水淀粉（22克）

4、鸡腿去骨、去皮后洗净，用刀背拍松鸡肉，切成1.5厘米大小的丁，姜和蒜切片，葱白切成小圈。

5、鸡肉丁加入少许黄酒、一点点盐，用手反复抓黏稠，再放入干淀粉抓匀。

6、将糖、米醋、料酒、生抽、盐放入容器中调匀，放入葱姜蒜，加入适量水，做成料汁。

7、锅烧热，倒入油，待油温7成热时，放入腌好的鸡丁，翻炒至鸡肉变白盛出。

8、锅中剩少许油，放入花椒、干辣椒，用中小火炒香后，将料汁里浸泡的葱姜蒜捞出，放入锅中炒10秒，接着把鸡肉倒回锅中，用大火炒30秒，倒入料汁，颜色变油亮时，加入辣椒油，最后放入花生米即可。

糯米饭肉圆怎样做

糯米饭肉圆的做法：

1、准备材料：糯米半碗、肉末250g、鸡蛋1个、生抽1勺、姜一小颗、盐适量、鸡精适量、胡萝卜1根、葱适量、胡椒粉适量。

2、先取小半碗的糯米，在冷水中浸泡2小时左右，沥干水分。

3、胡萝卜一部分切片，一部分切末，生姜切末，葱切末。

4、把肉剁碎，在肉末中加入鸡蛋、盐、鸡精、料酒、生抽、生姜末、葱花、胡椒粉，沿着一个方向搅拌上劲。

5、捏成肉丸子，然后将肉丸子裹上一圈糯米。

6、取一个干净的盘子，上面放上胡萝卜片，稍微分开点，然后把糯米肉丸子放上去。

7、蒸二十分钟左右，调一碗水淀粉，和蒸完糯米肉丸子的汁水混合。

8、将汁水淋在蒸好的糯米肉丸子上，撒上几粒葱花和胡萝卜末即可。

怎样做海参烧蹄筋

海参烧蹄筋做法：

1、海参、蹄筋分别涨发好；

2、海参、蹄筋煮一煮，切段；

3、青豆、胡萝卜粒、玉米粒汆熟；

4、冬笋煮熟切粒；

5、海参、蹄筋下油锅，下盐；

6、倒入汆熟的青豆、胡萝卜粒、玉米粒和冬笋粒；

7、下料酒，倒入鲍鱼汁，放水加盖炖煮；

8、放白砂糖翻一下收汁，勾薄芡，即可。