怎样卤鸡蛋才能卤透怎样做卤鸡蛋

怎样卤鸡蛋才能卤透怎样做卤鸡蛋

原料：鸡蛋、油、八角、料酒、白糖、老抽、盐、鸡精、葱、干辣椒、蒜末

做法：

1、将鸡蛋煮熟；

2、放入凉水，待鸡蛋凉后再去壳；

3、用刀在鸡蛋上划几刀；

4、锅里热油，爆香八角蒜末，倒入老抽，添加适量水，放辣椒、葱白；

5、煮开后放入鸡蛋煮沸，小火焖煮1个小时；

6、将鸡蛋翻面后再煮至入味即可。

怎样做清蒸酥排骨

1、先把排骨剁好浸泡在清水里几个小时，期间多换几次水，排骨泡出血水后捞盆里。

2、蒜和姜切末备用。

3、热锅少油，把花椒，蒜末，姜末放下去炒香，再放黄酒，生抽，盐，糖，煮开关火。倒入排骨中，搅拌均匀。

4、盖上保鲜膜，放进冰箱，冷藏一晚，让排骨入味。

5、然后上蒸锅，盖上35分钟清蒸酥排骨就做好了，软嫩脱骨超好吃。

芙蓉虾仁怎样做

原料：虾仁250克，鸡蛋清6只，豆油100克，精盐5克，味精5克，水菱粉25克，鸡汤150毫升，干菱粉5克，芝麻油5克。

具体做法：

1、虾仁洗净，沥干水分，放入碗内，加盐，鸡蛋清，干菱粉搅拌均匀；

2、另取一个小碗，放入鸡蛋清、盐、味精、凉鸡汤、水菱粉、芝麻油拌匀，待用；

3、炒锅烧热，加入豆油，待烧至五成热时，放入虾仁，翻炒至八成熟时，倒入漏勺，沥去油，即倒入鸡蛋清，用文火推炒，见鸡蛋清将凝固时，倒入虾仁，翻炒均匀，即可出锅。