洋葱的功能及用途是什么

洋葱的功能及用途是什么

洋 葱 又 名 洋 葱 头 、肉葱、圆葱、玉 葱 ，辛 辣 ，味强烈。洋葱适宜于热带、亚热带、温带广大地区生长，在我国很多省区均有栽培。洋葱具有和胃下气、化湿、利尿、祛痰、降脂、降糖 、帮助消化的功能，它所含的硒,还具抗癌作用。由于洋葱有独特的辛辣味，除供作蔬菜生食或熟食外，还用于调味、增 香 ，是家庭烹饪和制作熟肉类食品、罐头、沙拉酱及中西式调味料的常用调味辛香料之一。

洋葱的腌制方法是生吃吗

1、不是。正确的腌制方法如下。

2、原料配方：洋葱头5000克，红糖300克，酱油150克，盐75克，花椒、大料少许。

3、将洋葱去掉根须和外层壳皮，用清水洗净，沥尽水分，改刀切成滚刀块，放入盆内待用。

4、把酱油、红糖、花椒、大料等倒入锅中，上火烧开后起锅晾凉。

5、取净坛一只，净洋葱和兑好的汁液一起搅拌均匀即可装入坛中，封好口，约3～4天即可食用。

吃洋葱的好处

1、杀菌：洋葱的辣味能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。

2、促进消化：可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

3、降血压降血脂：经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。

4、防癌抗癌延缓衰老：洋葱所含的抗氧化剂增强细胞的活力抗癌抗衰老。

5、补钙：有助于增加骨密度防止骨质疏松。

洋葱的营养价值及功效与作用

1、洋葱营养价值：洋葱有紫皮、白皮和黄皮的。紫皮洋葱的蛋白质、膳食纤维以及钙、磷、钾、纳、镁、锌、铁等矿物质含量均比黄、白皮高，但后两者的胡萝卜素、维生素C的含量比紫皮略高。总的来说，紫皮洋葱的营养价值高于白皮和黄皮洋葱。它们吃法也略有不同。紫皮洋葱味道辛辣，尽量不要生吃，建议与肉类、鸡蛋或柿子椒一起炒。白皮洋葱水分和甜度皆高，可以做凉拌菜和生菜沙拉。黄皮洋葱有独特的辛香味，家里给老人煲汤时可以用来调味。

2、四大膳食功效：防止骨质疏松。国外最新研究发现，洋葱是最能够防止骨质流失的一种蔬菜，其预防效果，甚至比药还要好。厉害是，洋葱的保健功效在短短12小时内就能见成效。

3、预防胆固醇过高。天天生吃洋葱或喝洋葱汁均可增加心脏病人的好胆固醇，有助于预防动脉粥样硬化。

4、降血压。洋葱是唯一含前列腺素A的植物，是天然的血液稀释剂，能扩张血管、降低血液黏度，产生降血压、减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。

5、降低哮喘发作频率。德国专家的研究表明，洋葱可以使哮喘的发作频率下降一半左右。洋葱中含有至少三种抗炎的化学物质，可以治疗哮喘。

6、洋葱四大防病功效，洋葱具有调理身体的作用，能够加快人体的新陈代谢，可以起到降血脂的作用，经常吃洋葱对人体的好处比较多，经常吃洋葱能够增强人体的免疫功能，可以起到净化血液的作用，并且具有扩张血管的功效，洋葱具有抗炎杀菌的作用，并且还可以起到降血压的功效。