凉拌银耳洋葱的家常做法

凉拌银耳洋葱的家常做法

1、原料：泡好的银耳150g、洋葱半个、青红椒各半个、花椒1小勺、干辣椒2个。

2、调料：盐1g、生抽1小勺、醋1大勺、油1大勺。

3、洋葱，青红椒洗净切丝；银耳过滚水焯一下。

4、盐，生抽，醋兑匀。

5、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味。

6、把银耳，洋葱，青红椒和第二部调好的料汁搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可。

多吃醋泡洋葱的坏处

坏处：

1、醋泡洋葱很容易损害牙齿，长期吃醋泡洋葱，醋酸会刺激腐蚀牙齿，使得牙齿变得敏感。一般建议吃完醋泡洋葱之后漱口，以减少因洋葱刺激而造成的伤害；

2、醋泡洋葱容易刺激胃部，特别是空腹吃醋泡洋葱的时候，会使胃部在排空的状态下进行消化工作，严重损害胃粘膜，不适合患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等人群食用；

3、醋泡洋葱可能会引起过敏，特别是本身体质敏感，特别是对醋或者是对洋葱敏感的人，吃醋泡洋葱极有可能会出现皮疹、瘙痒、红肿、哮喘等不适症状；

4、醋泡洋葱可能会影响病情的恢复，本身有低血压的患者，或者是在服用某些西药或中药的时候，吃醋泡洋葱可能会影响到药效，不利于病情的恢复；

5、松醋泡洋葱可能会促发骨质疏松，醋能软化骨骼和脱钙，破坏钙元素在人体内的动态平衡，老年人，特别是本身有骨质疏松的人应该少吃醋泡洋葱。

凉拌洋葱的具体做法

1、洋葱洗净后放冰箱冷藏，避免切时流泪。

2、洋葱、辣椒切细丝，香葱切成小段，香菜切段，蒜切泥。

3、将切好的洋葱、辣椒、葱、香菜、蒜装盘。

4、根据个人口味分别加入适量醋、白糖、盐、生抽、香油、胡椒粉等调味料。

5、用筷子将调料搅拌均匀。

鱼子酱拌洋葱的做法

主料：洋葱400克。调料：香油10克，辣椒油5克，鱼子酱20克，酱油5克，盐3克，味精2克，白砂糖5克，白醋5克。

蛋用水煮熟切半，完整取出蛋黄。将洋葱切根，择去边叶，用清水洗净，沥干水分。用冷开水过一遍，切成3厘米长、1厘米宽的段，放入盘内。洋葱切末，加入蛋黄和法式蛋黄酱搅拌和匀，将混合物填入蛋白中。莴苣切丝拌碟做底，蛋摆在上面，将鱼子酱用木质地勺点缀于蛋黄上，为了美观还可以选择生菜或其他蔬菜作为装饰。将鱼子酱用少许冷开水调稀，加调料搅匀，淋在洋葱上即可。

做木耳拌洋葱的方法

1、做法一。黑木耳用凉水泡发半天;清洗干净，撕成小朵。入开水锅中焯一下，捞出过凉开水，沥干水分备用。洋葱切片。香菜切段备用。以上原料混合，添加盐、生抽、糖、陈醋和香油拌匀即可。

2、做法二。木耳用冷水泡发，反复冲洗干净，剪去老根后撕成小朵。洋葱洗净切成细丝，大蒜剁成蒜蓉，朝天椒切小段，锅中倒入清水大火烧开，放入木耳氽烫约1分钟，捞出过冷水后沥掉水分。将香醋、生抽、香油、白糖、食盐、蒜蓉和野山椒放入一个小碗中搅拌均匀成料汁。将木耳和洋葱放入一个大碗中，倒入调味汁搅拌均匀即可。

3、做法三。准备食材：洋葱去掉外皮洗净，木耳泡发洗净沥干。洗好的洋葱切段小块，放入适量的盐腌10分钟。木耳发好后，开水焯1分钟捞出沥干水分。大蒜切粒，彩椒切丝。焯好的木耳，洋葱加蒜粒和彩椒丝放入盆中，加盐、鸡粉、香油、花椒油、白糖。几滴酱油提鲜，香油少许搅拌均匀。