植物淡奶油怎么做蛋挞液

植物淡奶油怎么做蛋挞液

1、用料：牛奶100g、细砂糖25g、全蛋2个、淡奶油65g。

2、首先先在盆子里倒入100g牛奶。

3、加入25g细砂糖和两个全蛋到盆子里。

4、这时候，用手动打蛋器或电动打蛋器搅打均匀。

5、然后再加入淡奶油到里面，再次搅打均匀。

6、最后，将蛋挞液用筛子过筛，倒入量杯中即可。

植物淡奶油与动物淡奶油的区别

1、植物淡奶油是人工制作而成的，植物淡奶油的主要成分是反式脂肪酸。而动物性淡奶油是由牛奶中的脂肪分离出来的，是纯天然的产品。植物性淡奶油比动物性淡奶油相比，颜色偏白。

2、在打发的稳定性方面，植物淡奶油的稳定性强，所以一般被拿来裱花。而动物性淡奶油的稳定性不好，耐热性差，很难保存，及时是冷藏保存，一两个小时之后，奶油也会开始慢慢化掉。

3、在口味方面，动物性淡奶油，口感轻盈，细腻，奶香味浓郁，吃起来不会油腻；而植物性淡奶油吃起来油腻，口感差，更多的是甜的味道，奶香味清淡。

4、对身体健康方面，因为植物性淡奶油的主要成分是反式脂肪酸，所以使用后会产生低密度脂肪，会使心脏病、冠心病、动脉粥样硬化几率大幅提高！植物性淡奶油会在人体中留存时间约50天，很难代谢！而动物性淡奶油的主要成分是乳脂，油脂肪高，是一种高热量的食品，在人体中留存时间大约为一周。大量食用对健康也不好但是与植物性淡奶油相比较，却健康了很多。所以如果要吃奶油，还是选择动物性淡奶油对身体健康要好的多的多！

植物淡奶油可以做蛋挞吗

植物性奶油是氢化植物油，是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成，属于人造奶油；

在制作蛋挞过程中必不可少的淡奶油可用植物性奶油代替；

蛋挞制作方法：

准备主料：淡奶油250g、牛奶100g、蛋黄3个、糖60g、炼奶15g、低粉15g

准备好新鲜牛奶；准备好三个蛋黄，打散；加入糖和低粉，拌匀，再加入牛奶，拌匀；加入植物性奶油，并加入炼奶；将拌匀的材料放入蛋挞皮，至八分满；180度预热烤箱，放入烤箱的最低层，190度15分钟，烤到蛋挞皮起层；再转入中层220度烤10分钟；最后转到上层220度1分钟进行上色；即可出炉。

动物淡奶油和植物淡奶油区别

来源不同：动物淡奶油是天然牛奶的提取物，植物淡奶油是人造的。口感不同：动物淡奶油有浓郁的奶香味，吃多不会过于甜腻，植物淡奶油是人工合成香精的香甜味，吃多容易感到甜腻。

动物淡奶油的稳定性、可塑性较弱，而植物淡奶油更容易塑性，可以较轻易做出想要的形状，常常被用来裱花。

动物淡奶油是纯天然的产品，植物淡奶油是人工合成的，动物淡奶油更健康，如果要食用淡奶油建议选择动物淡奶油。

淡奶油的脂肪含量一般在30%~38%，热量较高，不要食用过多，否则可能会导致肥胖。