怎么做紫薯早餐

怎么做紫薯早餐

1、【食材】：紫薯一块，鸡蛋两个，白糖一丢丢。

2、【做法】：

（1）锅里先烧上一锅水，烧水的空，把地瓜洗干净，不用去皮。直接切成长条，放蒸笼里，水开之后上锅大火蒸上15分钟！

（2）十五分钟以后，关火，用筷子扎一下是不是熟透了，不透的话就焖一下，透的话就端出来把皮夹掉，很容易就掉了没难度！去完皮之后的紫薯放一个小盘子里，放上一小勺糖，我图中这个是很小的调料勺子，因为紫薯本身就甜甜的，不需要太多糖，用勺子压成紫薯泥备用。

（3）两个鸡蛋打进碗里，碗里放入一勺淀粉，和一勺水搅拌均匀，加入淀粉的目的是为了让鸡蛋更有弹性！

（4）电饼铛加热，刷上一层薄油，趁电饼铛还不是很热的时候，把蛋液倒进去摊匀，盖上盖子加热。

（5）鸡蛋饼摊好之后，把紫薯均匀的铺上去，压实，越实越好。一会卷鸡蛋饼的时候不会散。卷成鸡蛋卷之后，用刀均匀的切开就可以了。

怎么做紫薯小丸子

1、把紫薯洗净后，放在笼上蒸熟。蒸熟后放在凉水中冷却后，去皮。

2、将去皮的紫薯用勺子压成泥状，放在一旁备用。

3、在紫薯泥中倒入适量牛奶，并分次倒入糯米粉，混合均匀，和成一团。

4、像和面一样，把紫薯泥和糯米粉团成一团后，切成小块。把小块再放入有少量糯米粉的容器中滚一滚，保证每个小丸子上蘸有适量的糯米粉。

5、把小丸子放入水中煮，漂浮起来后，关火。并捞出过一下水，冲去表面的浮沫。

6、火龙果切块后放在碗里。倒入适量牛奶。在上面放上紫薯小丸子就可以食用了。

怎么做紫薯饼

食材：

紫薯、糯米粉、红豆沙馅、白芝麻、水、油。

做法：

1、将紫薯洗干净，切成片，隔水蒸熟；

2、用勺子把蒸熟的紫薯压成紫薯泥，加入糯米粉，面粉揉成面团；

3、把和好的紫薯面团分成小剂子，将红豆沙馅搓成球，再把面团小剂子压扁后包入红豆沙馅，包好后压成圆饼；

4、将圆饼滚上白芝麻；

5、在平底锅中倒入适量油，待油稍微热后放入做好的紫薯饼，转小火慢慢煎，煎一小会儿，翻面继续煎再翻面煎至两面金黄即可。