红泡椒怎么做

红泡椒怎么做

用料：朝天椒、盐、蒜、白酒、姜、白糖、白醋。

做法：

1、将收好的辣椒风干；

2、烧开盐水，将辣椒稍微过水，捞起备用；

3、准备好瓶子，加入小半瓶水，再放入辣椒；

4、再放十粒蒜头、姜块和花椒粒，加入高度酒和大概白醋四分之一瓶，如果不够水位可加多些白醋，盐少许、糖少许，搅拌均匀；

5、为防止辣椒向上浮起脱离水平，可用一重物将辣椒压下水面；

6、封好瓶口，并用胶纸贴住瓶盖的缝，腌一个月到一个半月即可。

泡椒凤爪的泡椒怎么做

1、材料：尖头辣椒3000克，粗盐560克，明矾120克，凉开水1800克。

2、先将粗盐、明矾放放小缸内，加凉开水，搅动，待粗盐、明矾溶化后，备用；

3、拣无虫害的辣椒洗净，晾干，去梗、去蒂，再用尖头竹签在辣椒两旁戳两个小洞，以便于辣椒入味。再把辣椒放入盐缸内，用石头压实，盖紧。

4、腌至半个月后，翻缸检查一次，撇去浮面白沫，并注意拣出发霉腐烂的辣椒，再压实，盖严。腌至6个月后即成，3个以上可食用。

蒜苔儿搭配泡椒怎么做

1、用料：嫩蒜苔400g、醋适量、红萝卜适量、泡椒5只、花椒10粒、料酒2勺。

2、蒜苔切段2cm，红萝卜切块。

3、切好的蒜苔红萝卜入沸水抄一下就出来。

4、调醋汁：醋，料酒，泡椒，盐2勺子放入容器筷子搅匀。

5、将晾凉了的萝卜蒜苔放入调好了的料中。醋最好盖住萝卜蒜苔。

6、冰箱保鲜，第二天就可以吃了。