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四川泡菜泡椒怎么做详细做法

更新时间: 2026-05-05 07:16:54

四川泡菜泡椒怎么做详细做法

材料:红辣椒(尖椒或朝天椒)、一只足够大的玻璃瓶(盖子尽量为玻璃盖);

备料:八角(大料、茴香)少许、桂皮少许、盐少许、冰糖少许、大曲(烧酒、酒酿均可)。

1、洗净红辣椒,晾干(没有水迹,方可确保不变质);

2、将大曲、辣椒、备料全部放入大玻璃瓶中;

3、若未去除辣椒蒂,需要用针将辣椒扎一些小洞,有利于酒充分进入辣椒;

4、密封,隔绝空气,避免泡椒变质;

5、密封几天后,根据个人口味决定开盖时间。

用泡椒怎么做泡卷心菜

用泡椒做泡卷心菜的方法:

主料:卷心菜。

辅料:泡椒、盐适量、花生油、蒜瓣2片、小葱、洋葱、蒜泥1勺、辣椒粉3勺至5勺、白糖1勺、生姜粉或生姜泥1勺、粗盐、鱼露。

步骤:

1、卷心菜去掉根部,切成片状。

2、半碗清水中加入4勺粗盐,慢慢搅拌至完全化开,使入味更均匀。

3、把盐水和泡椒加入到切好的卷心菜中,稍微拌匀腌制1个半小时。

4、腌好的卷心菜清水冲洗两遍后,用20分钟左右沥干水份。

5、沥好水份以后加入辣椒粉,鱼露,蒜泥,白糖,生姜粉,带一次性手套拌匀。

6、拌好后,放半天再放入冰箱即可。

牛肉泡椒怎么做

1、牛肉切成等大的小粒,加入盐、黑胡椒、红酒、鸡蛋、淀粉抓匀,再淋入橄榄油滋润牛肉,静置15分钟。

2、热锅凉油,放入牛肉丁滑炒。

3、待牛肉变色后,沥干油盛出备用。

4、红绿泡椒可随意,葱切葱花。

5、锅留底油,放入蒜煸至微微焦色,注意不要煸糊。

6、放入葱花和红绿泡椒炒香,放入之前炒过的牛肉,烹入料酒,调入生抽,加糖后大火翻炒,炒至汤汁变少,撒白芝麻即可出锅。


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