四川泡菜泡椒怎么做详细做法

四川泡菜泡椒怎么做详细做法

材料：红辣椒（尖椒或朝天椒）、一只足够大的玻璃瓶（盖子尽量为玻璃盖）；

备料：八角（大料、茴香）少许、桂皮少许、盐少许、冰糖少许、大曲（烧酒、酒酿均可）。

1、洗净红辣椒，晾干（没有水迹，方可确保不变质）；

2、将大曲、辣椒、备料全部放入大玻璃瓶中；

3、若未去除辣椒蒂，需要用针将辣椒扎一些小洞，有利于酒充分进入辣椒；

4、密封，隔绝空气，避免泡椒变质；

5、密封几天后，根据个人口味决定开盖时间。

用泡椒怎么做泡卷心菜

用泡椒做泡卷心菜的方法：

主料：卷心菜。

辅料：泡椒、盐适量、花生油、蒜瓣2片、小葱、洋葱、蒜泥1勺、辣椒粉3勺至5勺、白糖1勺、生姜粉或生姜泥1勺、粗盐、鱼露。

步骤：

1、卷心菜去掉根部，切成片状。

2、半碗清水中加入4勺粗盐，慢慢搅拌至完全化开，使入味更均匀。

3、把盐水和泡椒加入到切好的卷心菜中，稍微拌匀腌制1个半小时。

4、腌好的卷心菜清水冲洗两遍后，用20分钟左右沥干水份。

5、沥好水份以后加入辣椒粉，鱼露，蒜泥，白糖，生姜粉，带一次性手套拌匀。

6、拌好后，放半天再放入冰箱即可。

牛肉泡椒怎么做

1、牛肉切成等大的小粒,加入盐、黑胡椒、红酒、鸡蛋、淀粉抓匀,再淋入橄榄油滋润牛肉,静置15分钟。

2、热锅凉油,放入牛肉丁滑炒。

3、待牛肉变色后,沥干油盛出备用。

4、红绿泡椒可随意,葱切葱花。

5、锅留底油,放入蒜煸至微微焦色,注意不要煸糊。

6、放入葱花和红绿泡椒炒香，放入之前炒过的牛肉，烹入料酒，调入生抽，加糖后大火翻炒，炒至汤汁变少，撒白芝麻即可出锅。