用泡椒怎么做泡卷心菜

用泡椒怎么做泡卷心菜

用泡椒做泡卷心菜的方法：

主料：卷心菜。

辅料：泡椒、盐适量、花生油、蒜瓣2片、小葱、洋葱、蒜泥1勺、辣椒粉3勺至5勺、白糖1勺、生姜粉或生姜泥1勺、粗盐、鱼露。

步骤：

1、卷心菜去掉根部，切成片状。

2、半碗清水中加入4勺粗盐，慢慢搅拌至完全化开，使入味更均匀。

3、把盐水和泡椒加入到切好的卷心菜中，稍微拌匀腌制1个半小时。

4、腌好的卷心菜清水冲洗两遍后，用20分钟左右沥干水份。

5、沥好水份以后加入辣椒粉，鱼露，蒜泥，白糖，生姜粉，带一次性手套拌匀。

6、拌好后，放半天再放入冰箱即可。

泡椒凤爪的泡椒怎么做

1、材料：尖头辣椒3000克，粗盐560克，明矾120克，凉开水1800克。

2、先将粗盐、明矾放放小缸内，加凉开水，搅动，待粗盐、明矾溶化后，备用；

3、拣无虫害的辣椒洗净，晾干，去梗、去蒂，再用尖头竹签在辣椒两旁戳两个小洞，以便于辣椒入味。再把辣椒放入盐缸内，用石头压实，盖紧。

4、腌至半个月后，翻缸检查一次，撇去浮面白沫，并注意拣出发霉腐烂的辣椒，再压实，盖严。腌至6个月后即成，3个以上可食用。

泡椒怎么做莲花白泡菜

莲花白泡菜的制作方法如下：

所需材料： 泡菜坛、白酒、花椒、辣椒、八角茴香、盐。

具体制作方法如下：

1、培养泡菜发酵菌。在冷水里放入一些花椒，适量的盐，把水烧开。水量在坛子容量的百分之十到百分之二十左右，盐量比平时做菜时多放，感觉很咸即止。花椒放大约20到30粒左右。

2、待水完全冷却后，灌入坛子内，加一两酒。

3、放青椒、生姜。待青椒完全变黄后，再放2至3天，泡菜菌培养完成。

4、加入泡菜原料。泡菜、子姜即紫红的的嫩姜、辣椒等。

5、莲花白洗干净后，用手撕成大块，不要太小，晾干水分。

6、放入培养好的泡菜原汁在坛内，莲花白必须完全淹没在水里，然后密封坛口即可。

蒜苔儿搭配泡椒怎么做

1、用料：嫩蒜苔400g、醋适量、红萝卜适量、泡椒5只、花椒10粒、料酒2勺。

2、蒜苔切段2cm，红萝卜切块。

3、切好的蒜苔红萝卜入沸水抄一下就出来。

4、调醋汁：醋，料酒，泡椒，盐2勺子放入容器筷子搅匀。

5、将晾凉了的萝卜蒜苔放入调好了的料中。醋最好盖住萝卜蒜苔。

6、冰箱保鲜，第二天就可以吃了。

泡椒怎么做

1、朝天椒洗净后控干水分，再放入外面晾置风干。蒜头切瓣，生姜切块，花椒粒备用。

2、起锅烧开水，往里面加入适量盐后放凉。用容器装取适量放凉的盐水后，把风干的朝天椒放入。

3、之后再放入适量的蒜头、姜块和花椒粒，再适量放入高度数的白酒、白醋、盐和糖。

4、最后将容器罐口进行密封，放在阴凉的地方腌制30～45天左右，就可以做出美味的泡椒。