用干山楂做山楂糕好口感怎么样

用干山楂做山楂糕好口感怎么样

口感爽滑细腻，甜美冰凉可口。

做法：

将山楂洗净切开，去掉籽、、柄，并冲洗干净；在锅内放入水，加入处理好的山楂；倒入冰糖，用小火慢慢煮；待煮到山楂变软，用筷子一碰就碎的程度；把煮好的山楂打碎成泥；将鱼胶粉用少许温水搅匀；把打好的山楂泥继续回锅煮开，倒入鱼胶粉搅匀煮开后关火；把山楂泥放入保鲜盒，冷藏成型即可。

在家里怎样做山楂糕

1、山楂切成两半放入锅中，加入清水，挤进柠檬汁搅拌均匀，中火煮熟过筛成果泥；

2、将果泥倒入锅中，加入白糖和冰糖，继续加热不停的搅拌，直至煮成山楂酱；

3、将山楂酱倒入盘中铺平，完全冷却后，倒出切块即可。

做山楂糕加多少淀粉

做山楂糕加38克淀粉。

做山楂糕的具体步骤如下：

原料：山楂500克，清水250克，白砂糖200克，玉米淀粉38克，清水50克。

称取500克山楂，用清水清洗干净后放入不锈钢锅中；倒入清水后开中火，待水开后转小火；煮制20分钟后关火，取一只大的容器；把熬成糊状的山楂倒入滤网中，放置在容器上；用一只勺子不停转圈式的碾压山楂，以过滤出细腻的山楂蓉；称取38克的玉米淀粉及50克清水将其混合均匀后备用；将过滤出的山楂蓉倒入锅中，加入白砂糖；放置在燃气灶上开小火，期间要用木铲搅拌一下，至白砂糖完全溶化后，分多次少量加入调匀的淀粉糊；这期间要用木铲朝着一个方向不停地快速搅拌；熬制山楂糊至非常粘稠的状态，并冒出大大的泡泡时即可关火；接着将熬好的山楂糊倒入铺有保鲜膜的容器，放置冷藏室两小时后即可。